طريقة عمل أم علي بالرقاق ، تعتبر أم علي من الحلويات الشرقية المعروفة، مثل الكنافة، والبسبوسة، والجلاش، وغيرها، وتعد أم علي من الحلويات التي تحتوي على عناصر غذائية عالية ومفيدة، فهو يحتوي على اللبن المفيد جدًا لبناء العظام والأسنان، لأنه يحتوي على عنصر الكالسيوم، وأيضًا بإضافة المكسرات مثل عين الجمل، والفول السوداني، والفستق، والزبيب، وجوز الهند.

مقادير عمل أم علي بالرقاق في طواجن في الفرن

يعد طبق أم علي من الأطباق الغير مكلفة بالمرة، ويمكن أن تتواجد مكوناته في المنزل، وهذه المكونات كالآتي

• كمية مناسبة من الرقاق الناشف.
• لتر من اللبن الساخن.
• كوب كامل من الكريم الشانتيه.
• نصف كوب من السكر الناعم.
• 2 ملعقة كبيرة من القشدة.
• ملعقة كبيرة من الزبد.
• باكيت فانيليا بودر، أو ملعقة صغيرة سائلة.
• فول سوداني، وزبيب، وجوز هند يكون مجروش للتزيين.

خطوات طريقة عمل أم علي بالرقاق في طواجن في الفرن

يعتبر طبق أم علي من أطباق الحلويات التي لا تكلف وقت أو مجهود، ويمكن تنفيذها بسهولة كالآتي

1. يتم إحضار طواجن فرن، وتفضل أن تكون من الفخار، ويتم تكسير الرقاق ويوضع بها.
2. في وعاء صغير آخر يتم خلط السوداني مع الزبيب وجوز الهند.
3. يتم إضافة طبقة من المكسرات المطحونة على طبقة الرقاق الموضوعة في الطواجن.
4. في إناء آخر ثالث، يتم اذابة اللبن الساخن مع السكر والفانيليا بشكل جيد.
5. يوضع خليط اللبن أيضًا على طبقة الرقاق الأولى الموضوعة في الطواجن، ويتم الضغط عليها بشكل جيد حتى تصل كمية اللبن إلى جميع طبقات الرقاق.
6. يوضع على وجه الرقاق طبقة من الكريم شانتيه، والقشدة، حتى تتماسك مكونات طاجن الرقاق، وتعطيه طعم متميز.
7. يتم تسخين الفرن على درجة عالية تصل إلى 300 درجة مئوية، ويوضع الطاجن الموضوع به الرقاق في الفرن لمدة لا تقل عن ربع ساعة، حتى ينضج الرقاق ويتشبع بكل مك‘نات اللبن والمكسرات، والقشدة والكريم شانتيه.
8. يمكن أن يقدم طبق أم علي ساخنًا بعد إخراجه مباشرةً، ويمكن أن يفضله بعض الناس باردًا، ففي تلك الطريقة يتم وضعه لبضع دقائق في الثلاجة حتى يبرد.