يعتبر الحنيذ من اشهر الأكلات الخليجية ويعد من الأطباق المشهورة جدا حيث انه يعد من لحم الغنم ومعه أرز معد من دهن اللحم نفسه الذي يعطيه طعم ومذاق شهى يفضلوا جميع الأشخاص ويتم تناوله فى بعض العزائم والمناسبات قديما كان إعداد الحنيذ بطريقة وضع سيخين متعاكسين ووضعة على التنور ولكن مع الوقت تم ابتكار اكثر من طريقة واليوم نستعرض واحده من اهم الطرق فى إعداد الحنيذ وهى فى الفرن .

طريقة عمل الحنيذ فى الفرن

المكونات

• 1 كيلو من لحم الغنم .
• 2 حبة بصل مقطع شرائح .
• 3 أكواب من الأرز البسمتى .
• 2 حبة طماطم مقطع شرائح رفيعة .
• 1 راس ثوم مقطع شرائح  .
• 1 حبة فلفل رومي مقطع .
• ملعقة من فلفل اسود ، بهارات ، كمون ، كركم ، زعفران .
• زيت نباتي .
• ورق موز + ورق ليمون .
• زبيب + مكسرات مشكلة + شرائح ليمون .

طريقة التحضير

• يتم غسل اللحم جيدا وتتبل بالفلفل الأسود والبهارات والكمون والملح .
• فى قدر متوسط على نار متوسطة نضع الزيت ليسخن ويتم وضع اللحم المتبل للتشويح من الجهتين والحصول على لون ذهبيا وأخراج اللحم مع الاحتفاظ بالزيت .
• يتم غسل ورق الليمون والموز وتنشيفهم ووضعهم فى قدر متوسط ومن فوقهم نصف شرائح الثوم والبصل والفلفل الرومي والطماطم ووضع قطع اللحم فوقهم والزيت المتبقي من تشويح اللحم .
• نضع المتبقي من شرائح البصل والثوم الفلفل والطماطم ونغلق القدر ويوضع فى الفرن حتى ينضح اللحم  .
• لحين نضح اللحم يتم غسل الأرز وتصفيته  ويتم وضعة فى قدر مناسب به كمية من الماء المغلي مضاف إليه الزعفران ومعلقة كبيرة زيت نباتي والملح ويترك على نار هادئة حتى ينضج .
• يتم سكب الأرز فى طبق التقديم وتوزع اللحم من فوقه ويزين بشرائح الليمون والمكسرات والزبيب .