طريقة عمل الفيتوتشيني بنكهات مختلفة
طريقة عمل الفيتوتشيني بنكهات مختلفة
نقدم في هذا المقال طريقة عمل الفيتوتشيني بنكهات مختلفة وطرق متنوعة لافطار رمضان أعاده الله على الجميع بالخير واليمن والبركات، حيث أن المائدة الرمضانية تحتاج دائمًا إلى التنويع والتجديد في أصناف الطعام التي تقدم وقت الإفطار.
طريقة عمل الفيتوتشيني بالخضار
1- مقادير المكونات
- كيس من المكرونة الشرايط.
- نصف كيلو من الجزر.
- نصف كيلو من صدور الدجاج (البانية) مكعبات صغيرة.
- ربع كيلو من الفلفل الأخضر الرومي مقطع شرائح.
- ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم.
- نصف كوب جبن رومي مبشورة جيدًا.
- 400 جرام من المشروم.
- عدد 3 حبات من البصل المفروم.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
2- مقادير البشاميل
- كيلو من الحليب.
- 5 ملاعق من الدقيق الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
3- طريقة التحضير
- يتم سلق المكرونة الشرايط في الماء المغلي لمدة ربع ساعة تقريبًا، مع إضافة القليل من الملح والزيت إلى الماء.
- يتم تقطيع الخضار شرائح (الفلفل الأخضر الرومي والجزر والمشروم).
- يتم تسخين القليل من الزيت في طاسة على النار.
- يتم إضافة البصل المفروم إلى الزيت الساخن مع التقليب جيدًا حتى يتحول إلى اللون الأصفر الفاتح.
- يتم إضافة مكعبات البانيه مع التقليب والتشويح حتى يتغير لونه.
- نضيف شرائح الجزر مع التقليب جيدًا.
- إضافة المشروم، ثم الفلفل الرومي، مع التقليب حتى تتداخل المكونات وتأخذ لون مميز لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- يتم إضافة المكرونة المسلوقة إلى الخضار مع التقليب جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
- في النهاية يتم إضافة الصلصة.
- نترك المكرونة بالخضار جانبًا، ونبدأ في تحضير البشاميل.
- يتم إضافة الدقيق إلى اللبن البارد ووضع المزيج على النار مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل، ثم إضافة الملح والفلفل.
- يمكن وضع المزيج في الخلاط للتأكد من ذوبان الدقيق في اللبن بشكل كامل.
- نضع المكرونة بالخضار في صينية، نضع بعد ذلك البشاميل، وعلى الوجه نرش الجبنة الرومي المبشورة.
- ندخل الصينية الفرن على 200 درجة مئوية لدة ربع ساعة، مع تشغيل الفرن والشواية معًا حتى يتحمر وجه الصينية ويصبح ذهبي اللون.
طريقة عمل الفيتوتشيني بالمشروم
بعد أن قدمنا طريقة عمل الفيتوتشيني بالخضروات المشكلة، نقدم طريقة الفيتوتشيني بالمشروم أو عيش الغراب.
1- المقادير
- حبة بصل واحدة كبيرة الحجم مبشورة.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- 500 جرام من المشروم.
- كوبين من الكريمة اللباني.
- كيس مكرونة شرايط.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب جبنة رومي مبشورة أو جبنة موتزاريلا.
2- الطريقة
- نسلق المكرونة في ماء مغلي مضاف إليه الملح والقليل من الزيت.
- نقوم بتشويح البصل المفروم والثوم المهروس في طاسة ساخنة بها ملعقتين من الزيت.
- عندما يصبح لون البصل والثوم أصفر، نبدأ في إضافة المشروم.
- يتم إضافة الفلفل الأسود والملح والثوم والبصل البودر.
- التقليب المستمر لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى يدخل المشروم في النضج.
- يتم إضافة الكريمة اللباني مع التقليب على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى الغليان.
- يتم إضافة المكرونة إلى الخليط الذي تم تحضيره مع التقليب حتى تمتزد جميع المكونات معًا، وبالهنا والشفا.
طريقة عمل معكرونة الفيتوتشيني بالدجاج
1- المكونات
- نصف كيلو بانيه مكعبات.
- كيس مكرونة شرايط.
- حبة بصل كبيرة مبشورة.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- كوب من المشروم.
- 3 كوب من الكريمة اللباني.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة أو السمن.
2- طريقة الإعداد
- نسلق المكرونة في ماء مغلي وملح وزيت.
- نضع قليل من الزيت في طاسة على النار، ننزل بمكعبات البانيه على الطاسة الساخنة ونقلب لمدة 3 دقائق حتى يتغير لونها.
- نبدأ في رفع مكعبات الدجاج من الطاسة ونتركها جانبًا.
- في نفس الطاسة نضع الزبدة ونضيف البصل المفروم والثوم مع التقليب حتى يتحول لونهم إلى الذهبي.
- نبدأ في إضافة قطع المشروم مع التقليب لمدة 5 دقائق.
- نضيف قطع الدجاج على الخليط مع مزج المكونات جيدًا.
- إضافة الملح والفلفل الأسود.
- في النهاية يتم إضافة الكريمة اللباني والتقليب لمدة 3 دقائق، ثم نرفع المزيج من على النار.
- يتم تصفية المكرونة المسلوقة جيدًا، ثم إضافة خلطة الفراخ والمشروم إليها والتقليب جيدًا.
طريقة عمل الفيتوتشيني بالسي فود والصوص الأبيض
1- المقادير
- كيس مكرونة شرايط.
- ربع كوب من الكريمة اللباني المخصصة للطهي.
- ربع كيلو جمبري.
- ربع كيلو من السبيط.
- حبة بصلة مفرومة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقة واحدة من الدقيق.
- ملعقة من بهارات السمك.
- نصف ملعقة من الملح.
- ملعقتين من الزبدة.
2- طريقة التحضير
- يتم سلق المكرونة في الماء المغلي والملح وقطرتين من الزيت لمدة عشر دقائق.
- نضع الزبدة في طاسة على النار ونضيف إليها الثوم والبصل المفروم، مع التقليب جيدًا حتى يتحول لونهم إلى الأصفر.
- نبدأ في إضافة الجمبري والسبيط مع التقليب لمدة دقيقتين.
- يتم إضافة الدقيق وبهارات السمك.
- نضيف 2 كوب من الماء إلى الخليط مع التقليب، ويترك المزيج على النار حتى الغليان.
- بعد ذلك يتم إضافة الكريمة اللباني.
- نضيف المكرونة المسلوقة ونقلب، ونتركهم على النار لمدة دقيقتين فقط.
- يتم وضع الوصفة في طبق التقديم، وبألف هنا.
طريقة عمل الفيتوتشيني بالفاكهة والنوتيلا
يمكن أيضًا عمل الفيتوتشيني الحلو لعشاق الحلويات والنوتيلا، إليكم الطريقة بخطوات بسيطة:-
1- المقادير
- كوب من اللبن.
- كوب من الدقيق.
- عدد 1 بيضة.
- رشة فانيلا.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ذرة ملح.
- كوب من النوتيلا.
- أنواع الفاكهة المفضلة لتزيين الوجه.
2- الطريقة
- نضع كل من اللبن، الدقيق، البيضة، الفانيلا، الملح، والسكر في الخلاط الكهربائي، ونضربهم جيدًا ثم نصفيهم بالمصفاة للتخلص من أي تكتلات غير مرغوب بها.
- يتم إضافة كمية مناسبة من الخليط في طاسة ساخنة على النار بها قليل من الزيت.
- يتم تحريك الخليط في الطاسة ليصبح دائري وسمكه رفيع.
- بعد حوالي دقيقتين نقلب الخليط على الوجه الآخر.
- بعد ذلك يتم تقسيمه إلى شرائح.
- يتم وضع النوتيلا فوق شرائح الفيتوتشيني.
- ويتم تزيين الوجه بقطع الفاكهة المفضلة لديك، كما يمكن إضافة الشوكولاته البيضاء السايحة.
شارك
تعليقات