المعمول من أشهى الحلويات التي يمكن تقديمها في المناسبات والأعياد، ويحبه الأطفال ويعشقه الكبار، وله فوائد كبيرة حيث يحتوي على عناصر غذائية هامة جدا مثل الدقيق والتمر والمكسرات، هذا بالإضافة إلى طعمه ورائحته المميزة، وسوف نقوم بتقديم طريقة عمل المعمول في المنزل بأسهل وأبسط طريقة وبأقل تكلفة من شراءه من المحلات.

مقادير المعمول بالتمر والمكسرات

• واحد كوب طحين.
• 2 كوب دقيق سميد.
• نصف كوب حليب.
• ربع كوب سكر.
• 2 كوب من التمر المفروم
• 3 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 2 ملعقة كبيرة ماء ورد.
• واحد  كوب زبدة.
• 2 ملعقة كبير من السمسم.
• 2 كوب عين جمل مفروم أو فستق مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة أو حبهان.
• سكر بودرة.
• ألواح شوكولاتة للتزين.

طريقة تحضير معمول التمر والمكسرات

1. يتم غلي الحليب مع الزبدة في إناء على نار متوسطة.
2. يتم خلط  الدقيق، ودقيق السميد، والسكر جيدا.
3. يصب خليط الحليب مع الزبدة على الطحين ويقلب جيدا حتى يبرد.
4. يتم رش العجين بماء الورد ويفرك بأطراف الأصابع.
5. يترك العجين ليرات قليلا.
6. يتم تشكيل العجين على شكل كرات في حجم عين الجمل.
7. يتم الضغط على كرات العجين ويتم حشوها بحشوة التمر، أو بحشوة المكسرات، ويتم غلقها بإحكام ثم ترص في الصواني.
8. يتم تسخين الفرن قبل الخبز ب10 دقائق ثم يوضع العجين في درجة حرارة 180 درجة مئوية، في الرف الأوسط من الفرن لمدة 25 دقيقة، حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
9. توضع ألواح الشيكولاتة في حمام ماء دافئ حتى تتحول سائلة.
10. يغمس المعمول في الشيكولاتة السائلة، ثم يوضع على ورق زبدة حتى يجف ويتماسك.
11. يرص المعمول في طبق التقديم.

عمل حشوة التمر

• يتم عجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة والحبهان حسب الرغبة.

عمل حشوة المكسرات

• يتم خلط عين الجمل المفروم أو الفستق المفروم بالسكر وماء الورد.