يعد كحك العيد من أشهر الحلوى التي يتم عملها في المناسبات السعيدة، وخاصة مناسبة قدوم عيد الفطر المبارك، حيث أن كحك العيد من أهم المأكولات التي يتم تناولها في العيد، لذا فإننا نجد أن هناك العديد من الأسر العربية تبدأ في تجهيز كحك العيد في أواخر أيام شهر رمضان المبارك، حيث يتشارك في عمله الكبار والصغار، والأقارب والجيران.

وكحك العيد يكتسب شهرة واسعة في الدول العربية حيث أنه داخل الدولة الواحدة يختلف مسماه، إلا أنه لايختلف في طريقة العمل إلا القليل، كما أنه من الأطعمة المفضلة للكبار والصغار، فنجد أن الجيران والأقارب يقومون بتهنئة بعضهم البعض بقدوم العيد مع تقديم الكحك للضيوف.

مقادير كحك العيد

ومن أجل البدء في التحضير والتجهيز لعمل كحك العيد فيتطلب الأمر أن تكونوا على دراية كافة بمقادير كحك العيد، والذي يتم بيعه في العديد من محلات الحلوى المختلفة، وإليكم المقادير الخاصة بكحك العيد:

1. كيلو دقيق.
2.  ملعقتان كبار من السمسم.
3. ملعقة ريحة الكحك.
4. ذرة بسيطة من الملح.
5. ملعقة بيكنج بودر.
6. 2 كوب من السمن، ويفضل السمن البلدي للحصول على مذاق رائع.
7. سكر ناعم.
8. خليط خميرة ويتكون من: ( كوب ماء – ملعقة خميرة،  ملعقة سكر كبيرة ).

طريقة عمل كحك العيد الناعم

وبعد أن قمنا بجهيز وتحضير مقادير كحك العيد نبدأ في عمل الكحك، وإليكم طريقة عمل كحك العيد في المنزل:

1. نبدأ بتحليل الدقيق أولاً، في وعاء كبير.
2. يتم إضافة السمسم والبكينج بودر والملح إلى الدقيق، ومن ثم نبدأ بالخلط والتقليب.
3. نقوم بإضافة رائحة الكحك، ونقوك بالخلط الجيد، حتي يكون الخليط متجانس.
4. يتم إضافة السمن مع السكر إلى الخليط السابق مع التقليب حتى نحصل على عجينة.
5. يتم إضافة محلول الخميرة إلى العجين، مع الاستمرار في الخلط بشكل جيد.
6. نقوم بترك العجين لوقت قصيرن ومن ثم نبدأ في تشكيل العجين حسب ما نرغب به.
7. يمكن إضافة الحشو إلى الكحك حيث يمكن إضافة الملبن، والمكسرات، والشيكولاتة، والعجوة إلى الكحك أثناء تشكيل العجين.
8. يتم إدخال الكحك بعد تشكيله إلى الفرن الساخن لمدة ربع ساعة تقريباً، ومن ثم نخرجه من الفرن حتى يبرد، ومن ثم نبدأ بإضافة السكر الناعم إليه، ونبدأ في تقديمه في أطباق.