رقائق الجلاش لا غنى عنها في كل البيوت العربية خاصة في شهر رمضان المبارك فنحن نحب حشوها بمختلف الحشوات الحلوة الحادقة لتحضير أطباق متنوعة ونكهات مختلفة من الجلاش ،يمكنك الآن تحضير العجينة من البداية ليصبح لديك جلاش جاهز بأقل الأسعار ومتوفر لتحضير صواني من الجلاش المالحة والحلوة في أي وقت.

طريقة عمل عجينة الجلاش

المقادير اللازمة للتحضير:

كل ما تحتاجينه هو

• أربع أكواب  من الدقيق الأبيض.
• كوبين من الماء الدافئ.
• ملعقتين صغيرتين أو ملعقتين شاي من الملح.
• نشا.

خطوات تحضير رقائق الجلاش:

1. أحضري وعاء عميق مناسب للعجن ثم ضعي به الدقيق والملح وقلبي جيداً لتوزعي الملح.
2. أضيفي الماء بشكل تدريجي حتى تتكون لديك عجينة.
3. اعجني المكونات حتى تتكون عجينة ملساء طرية مناسبة القوام.
4. قومي بلف العجينة على شكل اسطواني ثم قطعيها بالسكين إلى قطع متماثلة الحجم ومتوسطة.
5. اتركي قطع العجين ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
6. بعد انتهاء المدة أحضري وعاء به كمية من النشا ثم قومي بعمز كل قطعة من العجين في وعاء النشا.
7. افردي قطع العجين بحيث تكون كل قطعة لها قوام وسمك مناسب.
8. قومي برش النشا فوق كل رقائق الجلاش المعداه ووضعها فوق بعضها.
9. يمكنك فظها في الفريزر وإخراجها وقت الحاجة.

ملاحظة: يكمن سر نجاح تلك الوصفة في وضع الماء بشكل تدريجي واستخدام كمية كبيرة من النشا في الفرد.

استخدامات عجينة الجلاش:

يمكنك تحضير العديد من الوصفات باستخدام تلك الرقائق فيمكنك تحضير:

• الجلاش باللحم المفروم وحشو الخضراوات.
• الجلاش المحشي بخليط الأجبان.
• فطيرة الجلاش المحشية.
• أصابع الجلاش الحلوة والمغموسة في الشربات.
• فطيرة الجلاش بالتفاح.
• يمكنك أيضاً صنع بيتزا الجلاش وذلك عن طريق حشو الجلاش بالجبن والطمامطم والزيتون.
• استخدام عجينة الجلاش في صنع أكلة البرك التركية الشهيرة.
• تحضير الكفتة الملفوفة بالجلاش.