طريقة عمل مجبوس الدجاج الكويتي ، تعد وجبة مجبوس الدجاج من أهم الأطباق في الخليج العربي ودولة الكويت، يعتبر طبق المجبوس غني جدًا بالعناصر الغذائية، وأيضًا يعد من الوجبات الدسمة التي يتم تناولها في الولائم والمناسبات.

مقادير وصفة مجبوس الدجاج

1. دجاجة كاملة ذات حجم متوسط.
2. بصلة كبيرة مقسمة لشرائح.
3. جزرة طازجة صغيرة الحجم.
4. رشة ملح خفيفة.
5. ملعقة فلفل أسود صغيرة الحجم.
6. خمسة حبات من الهيل.
7. أربعة حبات من القرنفل.
8. ثلاثة أعواد من القرفة.

مكونات تحضير الأرز

1. كوبان ونصف من أرز بسمتي.
2. ثمرة بطاطا كبيرة الحجم.
3. بصلة تكون كبيرة الحجم.
4. ثمرة بندورة متوسطة الحجم.
5. حبتان من اللومي.
6. ملعقة صغيرة من الكركم.
7. 2 ملعقة سمن نباتي.

طريقة عمل مجبوس الدجاج الكويتي

• يتم غسل الدجاجة بشكل جيد، وتترك لتنقع لمدة نصف ساعة في الخل والماء، ثم يتم وضع الدجاجة في إناء كبير وتغمر بالماء ويوضع مع الدجاجة جميع البهارات من الفلفل الأسود، والملح، والقرنفل، القرفة، والهيل.
• يقسم البصل إلى أربعة شرائح كبيرة الحجم، ويتم وضعه مع الدجاج في نفس الإناء.
• أيضًا نقسم ثمرة الجزر إلى أقسام متوسطة الحجم، وتوضع أيضًا مع الدجاج وباقي المكونات في القدر ذاته.
• تترك الدجاجة ومكوناتها على النار المتوسطة لمدة لا تقل عن أربعين دقيقة، وبعد أن تنضج الدجاجة جيدًا نرفعها عن النار، وتترك حتى وقت الاستخدام.
• نقوم بتقطيع البطاطا إلى مكعبات صغيرة الحجم، ويتم تقطيع البصل إلى شرائح كبيرة الحجم.
• توضع البندورة في الخلاط الكهربائي وتترك حتى يتم خلطها جيدًا وتصبح في قوام الصوص.
• نحضر إناء كبير يوضع فيه خمسة أكواب من مرقة الدجاج ويسكب فوقها صوص البندورة، ثم نضع الكركم واللومي ونتركهم على النار المتوسطة لمدة 10 دقائق حتى تغلي جميع المكونات.
• نضع مع باقي المكونات البطاطا والبصل، ويتم تركهم إلى تمام النضج.
• يغسل الأرز ويتم وضعه مع كمية مناسبة من الماء حتى ينضج.
• عندما تجف مياه الأرز، يتم خفض درجة الحرارة عليه ويترك لمدة 20 دقيقة على النار.
• بعد أن يتم نضج الأرز، يقلب جيدًا مع باقي مكونات المجبوس.
• يوضع مجبوس الدجاج السعودي في إناء كبير، وتوضع عليه الدجاجة للتقديم.