يعتبر صوص التوفي أو صوص الكراميل من أكثر الصوصات المستخدمة في الحلويات والعديد من الوصفات اللذيذة فهو يضيف نكهة فريدة للغاية تجعل الحلوي التي تحضرينها في المنزل تشبة الحلوي المقدمة في المحلات ،سيدتي سيكون من الرائع لو تمكنت من تحضيره في منزلك واستخدامه مع أطباقك المميزة وإبهار أسرتك لذلك تابعينا لتعرفي الخطوات الصحيحة للتحضير.

صوص التوفي

المقادير اللازمة لتحضير الصوص:

كل ما تحتاجينه هو:

• كوب من السكر الأبيض.
• كوب من الكريمة.
• علبة واحدة من اللبن المكثف والمحلي.

خطوات تحضير صوص التوفي:

1. أحضري السكر الأبيض وضعيه في إناء ثم ضعيه على نار هادئة واتركيه دون تقليب حتى يتغير لونه وقوامه ويحدث التكرمل.
2. أضيفي الكريمه تدريجياً إلى السكر المتكرمل مع التقليب المستمر.
3. أضيفي اللبن المكثف والمحلي إلى المكونات على النار واستمري في التقليب حتى تمتزج المكونات.
4. اتركي صوص التوفي على النار حتى يصبح القوام سميك بشكل مناسب.
5. ارفعي الصوص من على النار واتركيه حتى يبرد.
6. ضعيه في وعاء نظيف أو برطمان محكم الغلق وضعيه في الثلاجة ليصبح جاهز للاستخدام.

صوص الكراميل بدون كريمة لباني:

تحتاجين إلى:

• كوب إلا ربع سكر
• معلقه من الزبدة أو السمن
• نصف كوب من الماء.
• ربع كوب اللبن البودر.
• ربع كوب كريم شانتيه.

الخطوات:

1. قومي بكرملة السكر على النار مثل الوصفة السابقة ثم أضيفي إليه الزبدة واتركيها تذوب.
2. في وعاء صغير منفصل قومي بإذابة الكريم شانتيه مع اللبن مع التقليب جيداً.
3. أضيفي اللبن بالكريم شانتية إلى السكر المتكرمل مع التقليب جيداً حتى يذوب السكر بالكامل في الخليط.
4. استمري في التقليب حتى يتكون قوام صوص التوفي المناسب ثم ارفعيه من على النار.
5. اتركيه يبرد ثم أدخليه الثلاجة لعدة ساعات حتى يتماسك قبل الاستخدام.