طريقة عمل بسكويت العيد هش وناعم مثل الجاهز تماماً، لا شك أن العديد من ربات المنزل تبحث هذه الأيام عن عمل بسكويت العيد والكعك الناعم  والبيتي فور والغريبة اللذيذة، تعد طرق عمل هذه الأنواع من الحلويات في العيد عادات متوارثة من الأجداد ولا أحد يعرف لماذا تتبع منذ زمن، ولكن كل المعروف عن هذه العادات أنها من أجل إسعاد أفراد المنزل لكي يشعروا بحلاوة العيد، وهناك أسر لا يمر العيد عليها إلا وتحضر بسكوت و كعك ناعم  وغريبة وبيتي فور، ولهذا سميت حلويات العيد، ومن ضمن عادات المصريين أيضاً أنهم يقدمون تلك الحلويات للضيوف خلال أيام العيد، واليوم نقدم لكي طريقة عمل البسكوت بكل أنواعه (بسكوت النشادر – بسكوت الشكولاتة – بسكوت البرتقال – بسكويت بطعم جوز الهند)، اختاري ما يناسبك على حسب الرغبة هي الطريقة واحدة بينما يكون الإختلاف في النكهة المضافة فقط.

طريقة عمل بسكويت العيد هش وناعم

أولاً بسكوت البرتقال

المقادير /  1 كيلو دقيق فاخر أو دقيق للكحك والبسكوت (8 أكواب).

400 جرام زبدة باردة بحرارة الثلاجة  (2 كوب).

200 جرام سمنة ساقعة بحرارة الثلاجة (3/4 كوب).

450 جرام سكر بودرة  (3و3/4 كوب إلا ملعقة كبيرة معيارية).

8 جرام بيكنج بودر (ملعقة كبيرة ممسوحة ).

4 حبات بيض (227 جرام).

5 جرام فانيليا (ملعقة صغيرة).

123 جرام عصير برتقال فريش مصفي قبل الوزن (نص كوب + ملعقة كبيرة) بشر برتقال.

15 جرام حليب بودرة (إختياري) (ملعقة كبيرة).

ثانياً : بسكويت جوز الهند

المقادير/

نفس المكونات ولكن بدل عصير البرتقال : –

123 جرام حليب ساخن مغلي (نصف كوب + ملعقة كبيرة) 15 جرام حليب بودر (ملعقة كبيرة) و 40 جرام جوز هند ناعم او 70 جرام حسب الرغبة في المذاق (نصف كوب).

ثالثاً بسكويت النشادر

نفس المكونات إلى 123 جرام حليب دافئ ( نصف كوب + ملعقة كبيرة ) و 15 جرام حليب بودر (ملعقة كبيرة )

10 جرام نشادر (ملعقة كبيرة).

مكونات بسكويت الشكولاتة

920 جرام دقيق فاخر (7 أكواب + 4 معالق ونص).

600 جرام زبدة غير مملحة باردة بحرارة الثلاجة (3 كوب).

440 جرام سكر بودرة (3و1/2 كوب).

10 جرام فانيليا (ملعقة كبيرة).

8 جرام نشا (ملعقة كبيرة ممسوحة).

7 جرام بيكنج بودر (ملعقة صغيرة).

15 جرام حليب بودر (ملعقة كبيرة).

100 جرام حليب (نصف كوب).

80 جرام كاكاو خام غير محلى (8 ملاعق كبيرة).

4 صفار بيض.

طريقة عمل بسكويت العيد الهش

الخطوات /

• في العجان ضعي الزبدة مع السمنة ويخفق حتى يتجانس.
• ثم يوضع السكر البودرة ويخفق حتى يصبح قوام كريمي هش.
• ثم ضيفي الفانيلا وبعدها البيض بيضة تلو الأخرى.
• ثم يضاف عصير البرتقال مع استمرار الخلط.
• ثم يضاف البيكنج بودر والحليب البودر والدقيق.

لخطوات بقية الأنواع تابعي الفيديو وطريقة التشكيل المختلفة..وألف هنا..وكل عام وانتم بخير.