السليق السعودي يعتبر أشهى الأطباق السعودية والخليجية، وقيمه الغذائية مرتفعة ومفيد للصحة، كما أنه يسهل تحضيره بالنسبة لربات البيوت، ونقدم لكم اليوم أبسط الطرق المعروفة لتحضير السليق السعودي.

لتحضير وجبة السليق السعودي نحضر المكونات التالية:

مقادير السليق

• كأس من الأرز الأبيض المصري.
• دجاجة مقطعة لأجزاء متوسطة الحجم.
• ملعقة من حبات الهال.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة قرفة صغيرة.
• 5 حبات من المستكة.
• 2 كوب حليب طازج.
• 3 ملاعق زيت الذرة.

مقادير صلصة السليق

• كوب صلصة طماطم.
• 2 ملعقة كاتشب حار.
• ملعقة كزبرة مفرومة.
• فص واحد من الثوم المفروم.

طريقة تنفيذ وجبة السليق

لتحضير صلصة السليق نقوم بالخطوات التالية:

• في وعاء عميق نضع صلصة الطماطم مع الكاتشب الحار والثوم والكزبرة، ونخلطهم بشكل متجانس، حتى تعطي مذاقًا مقبولًا، ونضع المزيج في وعاء التقديم.

لتحضير السليق:

• نأخذ كمية الأرز ونتركها في كمية مناسبة من الماء حتى ينقع لحين وقت استخدامه.
• بعد ذلك نحضر الدجاجة بعد تنظفيها تمامًا، ونقطعها لأجزاء متوسطة حسب الرغبة.
• نضع قطع الدجاج مع القرفة وحبات الهال في وعاء ونتركهم على نار مرتفعة ليتم سلقهم، وكلما تكونت رغوة على سطح الماء نقوم بإزالتها.
• نحضر مقلاة متوسطة ونضيف إليها كمية من الزيت، ويترك للنار حتى ترتفع درجة حرارة الزيت، وأثناء ذلك نلقي بحبات المستكة في المقلاة وتترك لتذوب بشكل تام، ومن ثم نطفئ النار عن المقلاة حتى تبرد.
• في وعاء مناسب نضيف الأرز مع شوربة مرق الدجاج، ونغطي الوعاء مدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
• بعد نضج الأرز نرفع الغطاء، ونسكب 2 كوب من الحليب ونمزج الخليط معًا حتى يتشرب الأرز كل كمية الحليب.
• نجهز صينية ويوضع بها قطع الدجاج الساخنة ونتبلها بالفلفل الأسود وكمية من الملح حسب الحاجة، وندهن الدجاج بكمية زيت الذرة الموجودة.
• ونضع الصينية في الفرن لمدة 5 دقائق حتى تأخذ قطع الدجاج اللون الذهبي اللامع.
• في وعاء التقديم نضع أرز السليق وتوزع قطع الدجاج جميعها على الأرز، ونرش خليط الزيت مع حبات المستكة الذائبة، ويوضع طبق الصلصة الحار كطبق جانبي.