طريقة تحضير المندي السعودي بالدجاج خطوة بخطوة وبالنسب السليمة للمقادير سأقدمها لكم في هذا المقال؛ لتتمكنوا من تحضير ألذ وجبة مندي سعودي بالدجاج في المنزل، فهي من الوصفات المناسبة جداً لشهر رمضان الكريم، كما أنها محببة للجميع.

مقادير المندي السعودي بالدجاج:

مقادير الدجاج:

• 2 دجاجة مغسولة ومصفاه جيداً ومفتوحة من الخلف.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 4 فصوص ثوم مفرومين.
• 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة كزبرة.
• ملعقة صغيرة كاري.
• 4 ملاعق زيت زيتون.

مقادير الأرز:

• 4 كوب أرز بسمتي طويل الحبة.
• ملعقة كبيرة خل.
• ماء ساخن.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• حبة بصل كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
• رأس ثوم.
• 2 حبة جزر مبشورة.
• ثمرة فلفل شطة سليمة.
• ملعقة صغيرة كزبرة.
• فلفل أسود حب.
• قرنفل (مسمار).
• هيل صحيح.
• ورق غار.
• ليمون مجفف (لومي).
• عود قرفة.
• ماء فاتر.

طريقة تحضير المندي السعودي بالدجاج:

• أولاً لتجهيز الدجاج نخلط كل التوابل السابق ذكرها في مقادير الدجاج مع صلصة الطماطم واللبن الزبادي والثوم المفروم وزيت الزيتون، ونقلبه جيداً ثم ندهن الدجاج بهذا الخليط جيداً ونتركه جانباً.
• لتجهيز الأرز نحضر الأرز ونضيف إليه ماء ساخن وملعقة خل ونقلبهم ثم نتركه في ماء النقع ربع ساعة ثم يغسل ويصفى.
• بعد تصفية الأرز نضعه في صينية فرن ونضيف إليه الزيت والزبدة والجزر المبشور والبصل والثوم وثمرة الفلفل الشطة وكافة التوابل السابق ذكرها في مقادير الأرز، ونقلبهم جيداً، بعد ذلك نضيف الماء الفاتر بحيث يغطي الماء الأرز بمقدار عقلة ونصف، ونغطي الصينية من فوق بورق الفويل، مع صنع فتحات صغيرة في ورق الفويل بالسكينة، ونضع الدجاج فوق ورق الفويل، ونغلف الدجاج بورق الزبدة ثم طبقة أخرى من ورق الفويل.
• توضع صينية المندي في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 250 لمدة ساعة في أرضية الفرن، ثم ترفع الصينية إلى الرف الأوسط وتترك نصف ساعة، ثم نغلق الفرن ونرفع ورق الفويل ونترك الدجاج تحت الشواية حتى يحصل على اللون الرائع للمندي السعودي.
• للتقديم في طبق كبير أو صينية تقديم  نضع الأرز ونوزعه جيداً وفوقه الدجاج،ويمكن إضافة الزبيب والمكسرات حسب الرغبة، وللحصول على طعم الشوي الرائع للمندي نضع فحمة مشعلة في قطعة فويل صغيرة على الأرز ونضيف إليها قطرات من الزيت، ثم يتم تغطية الصينية بورق الفويل حتى يتشبع المندي برائحة الفحم.
• وبهذا نكون قد قدمنا طريقة تحضير المندي السعودي بالدجاج اللذيذ، وبالهناء والشفاء.