تشتهر المملكة العربية السعودية بالوجبات الشهية الدسمة، فيوجد العديد من الوجبات التي تتفرد بعملها السعودية، وتعد وجبة الجريش السعودي من أهم الوجبات الأساسية في المملكة العربية السعودية، وتعد من الوجبات الدسمة التي يتم تحضيرها في المناسبات والعزومات والتجمعات والتي يشضتهر بها المطبخ السعودي .

المقادير اللازمة لعمل وجبة الجريش السعودية

• مقادير الجريش

1. مقدار قليل من الزيت النباتي.
2. حبة بصل مفروم.
3. نصف دجاجة، وتكون منزوع منها الجلد، وتنظف جيدًا.
4. ستة أكواب ماء لسلق الدجاج.
5. كوب وربع من الجريش المغسول والمنقوع.
6. ربع كوب من الأرز المصري، يغسل جيدًا وينقى.
7. مكعب من مرق الدجاج، ويكون هذا الاختيار حسب الرغبة وليس أساسي.
8. 2 ملعقة متوسطة الحجم من الكمون المطحون.
9. كوب ونصف من اللبن الحليب الصالح للشرب.
10. رشة خفيفة من ملح الطعام.
11. علبة لبن زبادي ويكون كامل الدسم.
12. حبة من الليمون، و يصنع منه عصير.

• مقادير الكشنة

1. ملعقة من الزبد النباتي.
2. ربع كوب من الزيت النباتي.
3. 2 حبة كبيرة من البصل المفروم.
4. ملعقة كبيرة من اللومي المطحون.
5. ملعقة كركم مطحون صغيرة.
6. ½ ملعقة هيل ناعم صغيرة.
7. ½ ملعقة قرفة مطحونة.
8. رشة صغيرة من ملح الطعام.
9. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

طريقة تحضير وجبة الجريش السعودي

1. أولًا يتم تحضير الدجاج، عن طريق وضع مقدار من الزيت النباتي في الطاسة متوسطة الحجم، ونضيف إليها البصل المفروم ويترك حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم يوضع عليه الدجاج المقطع ويقلب مع البصل، ويصب الماء فوق المكونات حتى تمام نضج الدجاج.
2. وتحضر الكشنة ويتم وضع الزبد النباتي مع البصل المفروم، ويوضع عليهم الهيل المطحون والكركم واللومي، ثم تصب عليهم صلصة الطماطم.
3. يتم إخراج الدجاج من المرق ثم يخلى منه العظم ويقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
4. يوضع الجريش المطحون مع الأرز على مرق الدجاج، ثم يضاف مكعب مرق الدجاج، ويوضع عليهم الكمون ونستمر في التقليب.
5. يتم بعد ذلك صب لبن الحليب على الجريش، ويضاف عليهم ملح الطعام مع التقليب.
6. يضاف بعد ذلك اللبن الزبادي وعصير الليمون ويستمر التقليب.
7. يتم تقليب الجريش جيدًا، قم يصب في أطباق التقديم، ويقدم ساخنًا.