الكبسة السعودية من أشهر الوجبات الخليجية الموجودة في دول الخليج عامةً وفي المملكة السعودية خاصةً، لها مذاق مميز ورائع بسبب توابلها الشهية، يمكن تحضيرها بالدجاج أو اللحم أو ثمار الفاكهة، وتتفنن جميع ربات المنزل في تحضيرها للعائلة.

مكونات وجبة الكبسة السعودية بالدجاج

تكفي تلك المكونات مجموعة 4 أشخاص فقط، وتتكون من:

• دجاجة كبيرة الحجم مقسمة إلى نصفين متساويين.
• عدد 3 إلى 4 أكواب أرز بسمتي.
• 5 حبات فلفل أخضر طازج.
• 4 قرون مفرومة من الفلفل الحار.
• 2 حبة مبشورة من الجزر.
• 4 حبات من الطماطم المفرومة.
• 2 حبة بصل مفرومة ناعمة.
• ملعقة واحدة من تشكيلة البهارات.
• ملعقة واحدة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• 1 ملعقة من الكزبرة الناعمة.
• 2 حبة هيل.
• 5 حبات من القرنفل.
• عودان من أعواد القرفة.
• 2 من ورق الغار.
• 4 ملعقة كبيرة معجون طماطم.

تحضير الكبسة السعودية خطوة بخطوة بالتفاصيل

يستغرق تحضير الوجبة حوالي 60 إلى 80 دقيقة، وللتحضير نتبع الخطوات التالية بالتفاصيل:

• نقوم بتجهيز الخضروات وقطعها وفرم المطلوب فرمه، وتقطيع الدجاجة لأجزاء كبيرة.
• نستخدم نصف الكمية من البهارات لنتمكن من تتبيل قطع الدجاج المقطعة.
• في وعاء كبير الحجم وعلى نار متوسطة، نضع البصل والتوابل لتحميرها على النار، ونتركها لمدة دقيقتين حتى يأخذ البصل اللون الذهبي.
• نأخذ قطع الدجاج لنضعها مع البصل في الزيت، حتى تتحمر على كلا الجانبين وتأخذ اللون الذهبي أيضًا.
• أثناء التسوية نقوم بإضافة الفلفل الحار والجزرة والطماطم المبشورة، ونقلبهم سويًا جيدًا.
• بعد مرور 2 دقيقة نبدأ في تزويد الخليط بصلصلة الطماطم.
• نضيف الماء للمكونات السابقة حتى تغطيها جميعًا، ونتركهم سويًا حتى تمر 45 دقيقة.
• نبدأ في رفع قطع الدجاج من الوعاء، ونضعه في صينية فرن مدهونة بالزيت أو السمن مع الكركم حتى لا يلتصق الدجاج، ونتركها حتى تنضج.
• وأما عن الرز نقوم في سلقه بالماء المضاف إليه حب الهيل وورق الغار والقرفة، وننتظر حتى يصبح الأرز جاهزًا.
• وفي وعاء آخر ننقل الأرز ونضيف إليه المرق بالخضروات، وننتظر مدة 25 دقيقة حتى ينضج مرة أخرى.
• نصب الأرز في طبق التقديم ونضع الدجاج على الوجه ونزينه بالزبيب أو الفول السوداني أو اللوز المحمص.