تعتبر كبسة دجاج تندوري من أشهر وصفات المطبخ السعودي والخليجي وهي في الأصل أكلة هندية ولكن المطبخ السعودي أضاف لها بعض المكونات لتصبح ألذ وأشهى سنعرض لكي طريقة عمل كبسة دجاج تندوري في المنزل بكل سهولة بدون مجهود ومثل المطاعم الكبري .

طريقة عمل كبسة دجاج تندوري

المكونات للدجاج:

• دجاجة مقطعة 8 قطع.
• ملعقة كبيرة من بهارات التندوري.
• عصر حبة ليمون.
• كوب زبادي.

المكونات للأرز:

• 2 كوب أرز بسمتي منقوع.
• 2 ملعقة كبيرة سمن.
• حبة لومي.
• 3 حبة هيل.
• ربع ملعقة صغيرة كمون حصا.
• ورقة غار.
• عود من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرو فلفل أسود حصا.
• ربع ملعقة صغيرة كزبرة يابسة حصا.
• 2 حبة بصل مفروم.
• قرن فلفل حار مفروم.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة بهارات كبسة.
• 4 كوب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.

طريقة تحضير كبسة دجاج تندوري

• ضعي الزبادي وعصير الليمون وبهارات التندوري في وعاء وإخلطيهم جيداً.
• إصنعي فتحات بالسكين في الدجاج وضعيها في الخليط وإفركيهم جيداً وإتركي الدجاج في الخلطة ليلة كاملة.
• ضعي قدر على نار متوسطة وضعي به السمن.
• ضعي الفلفل الأسود والهيل والكمون والقرفة والكزبرة والملح واللومي وورقة الغار وقلبي حتى تشمي رائحة البهارات بعد دقيقة.
• ضعي البصل وقلبي حتى يذبل البصل ثم أضيفي الثوم والفلفل الحار وإستمري بالتقليب دقيقتين.
• ضعي الدجاج والتتبيلة على البهارات في القدر وغطيهم لمدة 15 دقيقة ثم قلبي الخليط جيداً وإتركيه 15 دقيقة حتى يتحمر.
• ضعي بهارات الكبسة والملح ومعجون الطماطم وقلبي.
• ضعي كوب ماء على الخليط وغطيه لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك الصلصة.
• صفي الأرز البسمتي وضعيه على الدجاج وأضيفي الماء وإتركيه على نار هاجئة حتى يستوي الأرز والدجاج.
• ضعي الكبسة في طبق التقديم وزينيها بالمكسرات المحمصة.