تعتبر الكبسة من اهم الأطباق الخليجية وتحديدا السعودية التي اشتهرت فى العالم وحازت على شعبية كبيرة لطعمها ومذاقها الشهي المحبب للكثيرين ويمكن عمل الكبسة بأكثر من طريقة منها كبسة الدجاج ولكن كبسة اللحم تعد افضل طرقها وهى التي نستعرض معكم طريقة أعدادها بسهولة .

طريقة عمل كبسة اللحم

المكونات

• 1 كبلو لحم ضاني .
• 1 كيلو أرز بسمتي .
• بصل مفروم .
• 2 حبة طماطم مفرومة .
• فلفل اخضر مقطع .
• ملعقتان من بهارات اللحم .
• ملعقة من الكركم + ملعقة من الكزبرة الناشفة .
• ملح + فلفل اسود .
• نصف ملعقة من الحبهان المطحون .
• نصف كوب زبيب + لوز مقلى .

طريقة التحضير

• نخلط اللحم بالبهارات والكركم والكزبرة والفلفل الأسود والحبهان والملح خلطا جيدا لأخد طعم البهارات فى اللحم .
• فى قدر متوسط على نار متوسطة نضع الزيت ليسخن ثم البصل المفروم مع التقليب إلى أن تحمر البصلة ثم نض اللحمة المبهرة تتشوح جيدا ثم نضع الطماطم المفرومة والفلفل الأخضر مع التقليب المستمر .
• نضع كمية من الماء مع التقليب وتترك لتتضح مع المتابعة الجيدة .
• نغسل الأرز جيدا وفى قدر اخر على نار عالية نضع ماء وأخذ الماء من اللحم بعد النضج لتطعيم الأرز وتترك للغليان ثم نضع الأرز وبعد الغليان نخفف النار إلى أن ينضج .
• قبل نضج الأرز نضع قطع اللحم على وجه الأرز ألي إن ينضج تماما .
• تقدم فى طبق ويتم تزينها بالزبيب واللوز المقلى .