الملوخية من الأكلات المصرية الأصيلة، والتي يحبها الكبار والصغار، وعادة ما تقدم الملوخية مع الدجاج أو البط أو الأرانب، ولكن في بعض الأوقات تكون الملوخية الطازجة غير متاحة في الأسواق، ونضطر لشراء الملوخية المجمدة من الأسواق، كما تحب بعض السيدات حفظ الملوخية في الفريزر لاستخدامها في غير موسمها، ولأن بعض السيدات تشعر بالحيرة عند طبخ الملوخية المجمدة، فسوف نقدم لكم الطريقة الصحيحة.

خطوات طبخ الملوخية المجمدة

لا تختلف طريقة طهي الملوخية المجمدة عن الملوخية الطازجة، باستثناء أنها قد تبقى على النار مدة أطول قليلًا، وإليك الخطوات بالتفصيل .

المكونات

  • 450 جرام ملوخية.
  • 1/2لتر شوربة (دجاج أو أرانب أوبط).
  • ملعقة صلصة طماطم.
  • 8 فصوص ثوم مفروم.
  • قرن شطة حار(اختياري).
  • ملح وشطة حمراء بودرة.
  • زيت نباتي.
  • ملعقة كسبرة ناشفة.

طريقة إعداد الملوخية المجمدة

نقوم بإخراج الملوخية من الفريزر قبل الطبخ بحوالي نصف ساعة.

نقوم بهرس 5 فصوص ثوم مع قرن الشطة جيدًا.

نضع الزيت على النار (حوالي 3 ملاعق) عندما يسخن نضيف الثوم، ونتركه حتى يصفر لونه.

نضيف الصلصة، ثم الشوربة، ونتبلها بالملح والشطة الحمراء المطحونة (حسب الرغبة).

نترك الشوربة تغلي على النار حوالي 10 دقائق، ثم نضيف الملوخية مع التقليب المستمر حتى تذوب وتتفكك الملوخية.

عندما نلاحظ أن الملوخية بدأت في الغليان من الجوانب، نرفعها فورا عن النار ونقلبها ونتركها جانبا (لا يجب أن تغلي الملوخية حتى لا تغرق في قاع الوعاء).

يجب أن نكون قد فرمنا باقي الثوم (3 فصوص) وأضفنا إليه ملعقة طعام من الكسبرة.

في طاسة ساخنة نضع ملعقة زيت، ثم نضيف الثوم والكسبرة، ونتركهم حتى يصفر الثوم، ثم نضيفهم إلى الملوخية، نغطي الإناء لمدة 5 دقائق.

يفضل أن تقدم الملوخية فورًا بعد الطبخ.

ملاحظة :

بعض الناس يضيفون بيكربونات الصوديوم إلى الملوخية المجمدة، ولكن يجب أن تلاحظي أن الملوخية التي يتم شراؤها من المتجر عادة يكون مضاف إليها، فلا داعي لإضافة المزيد.

يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة سكر للملوخية للحفاظ على لونها الأخضر.

تابعنا الآن:

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ