الجلاش، من أكثر الأصناف التي يمكنك التنوع والتفنن فيها فيمكنك تغيره حسب الحشو الذي تضيفه مثل حشوة الجلاش التركية والحشوة الحلوة مثل التفاح والمكسرات والحشوات المالحة مثل الخضراوات واللحم، هذا الطبق مناسب لجميع المناسبات كما أنه شهي للغاية ومحبب إلى الجميع ويكثر الطلب عليه في شهر رمضان المبارك، تابعوا معنا لتعرفوا المقادير والخطوات.

حشوة الجلاش التركية

المقادير اللازمة لتحضير الطبق:

• نصف كيلو من لفائف الجلاش.
• ربع كيلو من الجبن النابلسي ذات المذاق الحلو.
• ربع كيلو من الجبن الأبيض الفيتا.
• 400 جرام من جبن الموتزريلا المبشورة.
• أربع بيضات مخفوقة.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوبين من الحليب الكامل الدسم.
• ملح وفلفل.
• بقدونس ونعناع وحلقات من البصل.
• نصف كوب من السمسم وحبة البركة.

خطوات تحضير حشوة الجلاش التركية:

1. قومي بتجهيز وعاء كبير وعميق لخلط المكونات وضعي به كل أنواع الجبن في المقادير.
2. أحضري وعاء آخر واخفقي فيه البيض مع الملح والفلفل ثم أضيفي الحليب والزيت.
3. أديبي قطعة من السمن على النار واستخدميها في دهن صينية الخبز من جميع الجهات ولا تنسي الحواف.
4. نضع أوراق الجلاش على شكل طبقات مع دهن كل طبقة بخليط اللبن بالبيض قبل أن نضع الطبقة الثانية فوقها حتى تتنتهي من نصف كمية الجلاش.
5. ضعي حشو الجبن كله على الجلاش ثم قومي بتغطيته بالنصف الآخر من رقائق الجلاش مع دهن كل كبقة بالبيض واللبن.
6. قومي بالضغط على الجلاش من الخارج وأغلقي الجوانب والصقيها بالبيض.
7. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وادخلي الصينية الفرن بعد تقطيعها إلى مربعات
8. زيني الجلاش بالسمسم وحبة البركة وضعي باقي اللبن بالبيض.
9. اتركي الصينية في الفرن لمدة عشرون دقيقة حتى تنضج المكونات ويحمر لون الجلاش ثن قدميه.