قمرالدين هو مشروب شهر رمضان المميز وهو مصنوع من المشمش المجفف وزيت الزيتون ويعتبر قمرالدين مشروب سوري في الأصل يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم وفيتامين أ ومصدر جيد للألياف الغذائية ومضاد للأكسدة ويعطي طاقة لذلك يُفضل شرب القليل منه وقت السحور ولكن يجب المحافظة على تناول كميات قليلة من قمرالدين للحفاظ على الوزن ولمنع إرتفاع السكر لمرضى السكري.

طريقة عمل قمر الدين في المنزل

المقادير:

• 3 شريحة من قمرالدين.
• 7 كوب ماء ساخن.
• نصف كوب سكر.
• ربع كوب ماء زهر.
• صنوبر للتزيين.

طرييقة العمل:

• قطعي قمر الدين قطع صغيره ثم إغسليه جيداً بالماء الساخن.
• ضعي قمرالدين في إناء زجاجي وضعي الماء الساخن عليه وإتركيه من المساء للصباح.
• إستخدمي مصفاة ناعمة وصفي قمرالدين بعد الذوبان وأضيفي السكر وماء الزهر.
• إتركي قمرالدين في الثلاجة ليبرد.
• قومي بنقع الصنوبر نصف ساعة ثم زيني به أكواب قمرالدين.

وإذا أردتي صنع شرائح قمرالدين في المنزل إليكم الطريقة:

• إحضري ربع كيلو مشمش طازج وإغسليه جيداً.
• ضعي المشمش في قماشة نظيفة.
• ضعي الكيس في ماء ساخن وإغليه لمدة ثلث ساعة.
• بعد الغليان إخرجي المشمش من الكيس وإنزعي البذور.
•  إغلي المشمش بدون بذور في نفس الماء الساخن مرة أخرى حتى تحصلي على خليط متماسك.
• ضعي الخليط في وعاء مدهون زيت زيتون.
• غطي الخليط بقطعة قماش وإتركيه في الشمس عدة أيام حتى يجف.
• إحفظي قطع قمرالدين المجففة في أكياس نظيفة في مكان جاف أو في الثلاجة.