الكبة المقلية من أشهر الوصفات الشرقية العربية كما أنها مرتبطة بحلول شهر رمضان وهى طبق جميل ولذيذ سهل الصنع ويزين السفرة وسيعجب أسرتك وسينبهر ضيوفك كثيراً لأنك حضرتيه بنفسك دون الحاجة إلى الشراء من المحلات مجهولة المصدر ويمكنك تحضيرها والاحتفاظ بها في الفريزر أيضاً واستخدامها في وقت لاحق، تابعي معنا لتعرفي التفاصيل.

الكبة المقلية

المقادير:

• ثلاثة أكواب ونصف من البرغل الناعم.
• كيلو من اللّحم الطازج والمفروم.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء البارد.
• بصلة مقطّعة إلى أرباع.
• نصف ليمونة.
• ورقتان من النعناع الأخضر الطازج.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

مكوّنات حشوة الكبة المقلية:

• بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
•   500 جرام من اللّحمة خالية الدهون.
• زيت نباتيّ للقلي.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثُمن ملعقة صغيرة من الملح.
• اربع ملاعق كبيرة من دبس رمان.

خطوات تحضير الكبة المقلية:

1. حضري البرغل أولاً عن ريق نقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
2. أخلطي البصل وقشر الليمون والنعناع والفلفل معاً ثم أضيفي الملح.
3. ضعي هذا الخليط على البرغل بعد تصفيته في الماء.
4. اخلطي المكونات في الخلاط حتى يصبح ملمسه ناعم.
5. أضيفي اللحم المفروم إلى المكونات وقومي بالخلط مرة أخرى لتمتزج المكونات معاً.
6. أفرغي الخلاط من الخليط وضعيه في إناء واسع واعجني المكونات جيداً باليد.

تحضير الحشوة:

1. قومي بطهى اللحم المفروم مع بصلة مفرومة في زيت ساخن على النار.
2. أضيفي الفلفل الاسود والأبيض والزنجبيل وقلبي على نار هادئة واتركي اللحم ينضج.
3. شكلي الكبة في كرات صغيرة مع صنع فتحة ووضع الحشو بها ثم إغلاقها مرة أخرى.
4. حمري كرات الكبة في زيت غزير ساخن حتى تأخذ اللون الذهبي.
5. ضعي الكبة المقلية على المناديل للتخلص من الزيت الزائد ثم قدميها.