الخضار والفواكه المفيده للجسم، يعتبر الغذاء المهم للانسان، حيث يخرج منه مادة بصورة صلبة أو سائلة تمد الجسم بالعناصر التي لا يمكنه إنتاجها بالعمليات الحيوية غير أنها تعطيه الطاقة والقدرة على التكاثر والنمو بطريقة صحية، والغذاء يتنوع بصوره وأشكاله منه الحيواني وأخر نباتي ولكن الفواكه والخضروات أكثرها فائدة للجسم، فهي توفر العوامل الصحية والغذائية للجسم وتحميه من الإصابة بالأمراض.

الخضار والفواكه المفيده للجسم

أن القيمة الغذائية للخضار والفاكهة، تتعدد القيمات الغذائية التي توجد بالخضروات والفاكهة مثل الكربوهيدرات والمعادن والفيتامينات وغيرها مما يعطى للجسم مناعة ومقاومة للأمراض، وأما الفيتامينات تنقسم لقسمين أولها الفيتامينات الذائبة في الدهون والتي تكون مخزونة بالأنسجة الدهنية وقتما يحتجاها الجسم، وهى تشمل فيتامين ك وفيتامين د وفيتامين أ وفيتامين e، من الفواكه التي تحويها الخوخ والعنب وأما الخضروات الطماطم واللفت.

وثانيها الفيتامينات الذائبة في الماء يخرج الباقي منها عبر البول لأن الجسم لا يختزنها، وبها فيتامينات ب المعقدة مثل ب12 و ب6 وأحماض مثل الثيامين والفوليك بالإضافة فيتامين c، وتوجد ببعض الفواكه مثل الليمون والفراولة والبرتقال وبالخضروات كالسبانخ والقرنبيط، وكذلك المعادن منها البوتاسيوم لتنظيم معدل نبضات القلب وتوجد بفواكه التمر والخوخ وبالخضار كعصير الجزر والفاصولياء، وتحوى الكالسيوم المقوى للأسنان ومنع هشاشة العظام وتقويتها ونجده بفواكه التمر والبرتقال، وكذلك الخضروات نجده القرع والسبانخ، وأخيرا الحديد الذي ينقل الأكسجين بالدم يوجد بالفاكهة في الزبيب والتمر والخضار بالخرشوف والعدس.