عمل الخروب على أصوله برد حرارة الصيف وأروي عطشك بمشروب لذيذ

يعد الخروب من النباتات دائمة الخضرة، التي تنتشر زراعتها في مناطق الشرق الأوسط ودول حوض البحر الأبيض المتوسط تثمر هذه الشجرة قرونًا بنية اللون، يتراوح طولها ما بين 10 إلى 30 سنتيمترًا، وتتميز بقمتها البارزة وسطحها المجعد تغطى قرون الخروب بطبقة خارجية صلبة، ويُشبه لبها حبة البازلاء في الشكل.

تحتوي ثمرة الخروب على اللب بنسبة تصل إلى 90%، بينما تمثل البذور 10% من محتواها ويضم لب الخروب مجموعة من السكريات الطبيعية مثل السكروز والفركتوز والجلوكوز، إلى جانب ألياف السيليلوز كما تعد قرونه مصدرًا غنيًا بمادة “حمض التانين”، والتي لها فوائد صحية متعددة. ومن خلال هذا المقال نستعرض معكم طرق إعداد شراب الخروب البارد بطرق متنوعة.

طريقة تحضير شراب الخروب المنقوع

كيلو واحد من قرون الخروب المجففة.
كوبان من السكر الناعم (مع إمكانية تعديل الكمية حسب الرغبة).
لتران من الماء.

خطوات التحضير

1. ينقع الخروب في الماء داخل وعاء عميق لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 ساعة، ويفضل تركه طوال الليل حتى يتغير لون الماء تدريجيًا إلى البني.
2. يوضع الوعاء على نار هادئة ويُترك حتى يبدأ في الغليان لمدة ساعة.
3. يُضاف السكر تدريجيًا حسب المذاق، ويترك الخليط على النار 15 دقيقة إضافية.
4. يُرفع المزيج من على النار ليبرد تمامًا، ثم يصفى باستخدام شاش ناعم أو مصفاة دقيقة.
5. يُسكب العصير في زجاجات محكمة الغلق ويوضع في الثلاجة.
6. عند التقديم، يقدم الخروب بارداً في أكواب، ويمكن إضافة مكعبات الثلج لتعزيز الانتعاش.

طريقة تحضير شراب الخروب المغلي

كيلو من الخروب الجاف.
5 أكواب من السكر.
3 لترات من الماء.

طريقة التحضير

1. تكسر قرون الخروب في مدق وتزال البذور منها.
2. يذاب السكر في كمية قليلة من الماء على نار هادئة حتى يذوب تمامًا.
3. ضاف الخروب إلى خليط السكر ويُقلب حتى يتحول لون السائل إلى البني.
4. تُضاف الكمية المتبقية من الماء، ويترك المزيج على النار لمدة ساعة حتى يغلي جيدًا.
5. بعد التبريد، يصفى العصير ويوضع في زجاجات نظيفة.
6. يبرد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ويقدم باردًا.

طريقة تحضير الخروب بماء الورد

كوب من الخروب المجروش.
كوب من السكر الأبيض.
كوبان من الماء.
ملعقة كبيرة من ماء الورد.

خطوات التحضير

1. يوضع الخروب مع السكر في وعاء على نار هادئة ويقلب حتى يتحول إلى اللون البني الكراميلي.
2. يُضاف الماء، ويترك المزيج ليغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
3. يحرك المزيج جيدًا حتى يذوب السكر بالكامل.
4. يرفع من على النار ويترك ليبرد قليلًا.
5. يضاف ماء الورد ويُحرّك المزيج مجددًا.
6. يُحفظ الشراب في زجاجة ويبرد في الثلاجة، ثم يقدم في أكواب مناسبة.

شراب الخروب مشروب تقليدي غني بالفوائد الطبيعية، ويمكن تحضيره بعدة طرق حسب الرغبة سواء كنت تفضل طعمه الصافي أو ممزوجًا بماء الورد، فهو مشروب مثالي للصيف، ينعش الجسم ويمنحه الطاقة بفضل محتواه الطبيعي من السكريات والألياف جرب إحدى هذه الطرق وشاركها مع العائلة والأصدقاء.