طريقة تحضير البامية باللحم على الطريقة المصرية

تعد البامية من الخضروات اللذيذة والمحببة لدى الكثيرين، وتتميز بإمكانية طهيها بطرق متعددة تمنح كل وصفة طابعًا خاصًا ومذاقًا مميزًا ومن بين هذه الطرق، تأتي وصفة البامية باللحم المصرية كواحدة من أشهى الأطباق التقليدية التي تجمع بين الطعم الرائع وسهولة التحضير في هذا المقال،سنأخذك في جولة بسيطة لتحضير هذا الطبق الشهي بخطوات واضحة ومقادير دقيقة.

 البامية باللحم على الطريقة المصرية

لتحضير طاجن البامية المصري باللحم، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• نصف كيلو بامية متوسطة الحجم.
• ربع كيلو من اللحم البقري أو الضأن المقطع قطعًا صغيرة (رأس عصفور).
• بصلة مبشورة ناعمة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• كوب من عصير الطماطم الطازج.
• كوب من مرق اللحم أو الشوربة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• فلفلان حاران حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• ثلاث ملاعق من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملح وفلفل أسود حسب التذوق.

خطوات تحضير البامية باللحم على الطريقة المصرية

ابدئي بتسخين الزيت مع الزبدة في قدر مناسب على النار، ثم أضيفي قطع اللحم وقلبيها جيدًا حتى يتغير لونها وتبدأ في التحم. بعدها، اسكبي كوبًا من الماء على اللحم، واتركيه يطهى حتى يقترب من النضج.

بمجرد نضج اللحم أضيفي إليه البصل المبشور والثوم والصلصة وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس ثم أضيفي عصير الطماطم، والمرق، والبامية، والبهارات، وحرّكي الخليط بلطف اتركي المزيج على النار حتى يغلي وتنضج البامية.

مرحلة الطهي في الفرن

صبي الخليط في طاجن فخار وضعي قرن فلفل حار على الوجه، ثم أدخلي الطاجن إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية واتركيه لمدة نصف ساعة حتى يكتمل الطهي ويأخذ وجهه اللون الذهبي الشهي.

تحضير الطشة وإضافتها

في مقلاة صغيرة سخني القليل من الزيت، ثم أضيفي الثوم المفروم مع الكزبرة الخضراء والكزبرة الجافة. قلّبي المزيج حتى تظهر رائحته الزكية، ثم اسكبيه مباشرة فوق الطاجن فور خروجه من الفرن.

بذلك تكونين قد انتهيتِ من إعداد طاجن البامية باللحم على الطريقة المصرية الأصلية استمتعي بتقديمه مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي، وبالهنا والشفا!