القرص الفلاحي بالجبنة القريش اعمليها في البيت ووفري فلوسك
القرص الفلاحي بالجبنة القريش واحدة من أشهى وأبسط المعجنات التي تعكس نكهة الريف المصري الأصيل فهي تحضر بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت وتجمع بين طراوة العجين وملوحة الجبنة في تجربة لا تنسى سواء على الفطور أو كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم.
مكونات عمل القرص بالجبنة القريش
- 4 أكواب دقيق أبيض.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب سمن بلدي أو زبدة مذابة.
- نصف كوب لبن دافئ.
- رشة شمر أو يانسون.
للحشو:
- 250 جرام جبنة قريش.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة شطة أو فلفل أسود.
- بيضة واحدة.
طريقة التحضير
القرص الفلاحي تعتبر من أشهر المخبوزات التي يرغب في تناولها الجميع فهى يمكن تناولها كفطور او عشاء خفيف بجانب كونها سهلة التحضير والآن نتعرف معا على خطوات تحضيرها بكل سهولة كما يلي:-
- اولا لتحضير العجينة في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح ورشة الشمر أو اليانسون.
- أضيفي السمن البلدي وابدئي في فرك المكونات جيدًا حتى يمتزج السمن بالدقيق ويأخذ قوام رملي.
- أضيفي اللبن الدافئ تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة لا تلتصق باليد.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- تحضير الحشوة، اخلطي الجبنة القريش مع رشة الملح والتوابل ويمكنك إضافة البيضة للحصول على قوام كريمي متماسك.
- تشكيل القرص، بعد أن تختمر العجينة، قطعيها إلى كرات متوسطة الحجم.
- افردي كل كرة قليلًا ضعي ملعقة من الحشوة في المنتصف ثم أغلقيها بإحكام وشكليها على شكل قرص دائري.
- رصي الأقراص في صينية مدهونة أو مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافة بينها.
- اتركي الأقراص ترتاح 10 دقائق إضافية.
- ادهني الوجه بصفار بيضة مخلوط بقليل من اللبن ويمكن رش القليل من السمسم أو حبة البركة.
- اخبزيها في فرن ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً شهياً.
- ومن أهم النصائح التي يحب الأخذ بها أولا احرصي على أن تكون المكونات بدرجة حرارة الغرفة.
- يمكن استبدال الجبنة القريش بالجبنة الفيتا أو أي نوع جبنة بيضاء حسب الرغبة.
- يمكن الاحتفاظ بالقرص في الفريزر بعد الخبز وتسخينها عند الحاجة.
طريقة عمل القرص الفلاحي بالجبنة الشيدر
- 3 أكواب دقيق.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر..
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة حبة البركة.
- ربع كوب زيت أو سمن.
- كوب لبن دافئ.
- للحشو:
- كوب جبنة شيدر مبشورة.
- بيضة + ملعقة لبن + رشة فانيليا أو خل لتلميع.
الطريقة
- تحضير العجين في وعاء، ضعي الخميرة والسكر مع قليل من اللبن الدافئ واتركيهم 10 دقائق حتى تتفاعل.
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح وحبة البركة، ثم أضيفي الزيت وافركيه مع الدقيق.
- أضيفي خليط الخميرة وباقي اللبن تدريجيًا وابدئي في العجن حتى تحصلي على عجينة طرية لا تلتصق.
- غطي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.
- بعد أن تختمر العجينة قسميها إلى كرات متوسطة.
- افردي كل كرة على شكل دائرة ضعي كمية من الجبنة الشيدر في المنتصف ثم اغلقيها مثل الكرة واضغطيها برفق لتأخذ شكل القرص.
- رصي الأقراص في صينية مدهونة بالزيت، وغطيها 15 دقيقة ترتاح.
- ادهني الوجه بخليط البيض وادخلي الصينية فرن ساخن حتى تأخذ لون ذهبي.
شارك
تعليقات