طريقة تحضير “كبسة الهام” باللحم المدخن خطوة بخطوة
كبسة الهام تُعدّ من أشهر الأطباق التي ذاع صيتها في الخليج العربي، وتحديدًا في المملكة العربية السعودية، فهي مزيج رائع من التقاليد العريقة والنكهات الغنية. يعتبر هذا الطبق خيارًا مثاليًا لعشاق اللحوم المدخنة والبهارات الشرقية التي تعبّر عن عمق الثقافة الخليجية وروعتها.
ما هي كبسة الهام؟
كبسة الهام هي نوع من الكبسة التقليدية، يتم إعدادها باستخدام لحم الهام (Ham) المدخن، وهو لحم مطهو سابقًا غالبًا ما يكون من لحم البقر أو الضأن، يُستخدم كبديل للحوم الطازجة، ما يجعل تحضير الكبسة أسرع وأسهل دون التأثير على الطعم الغني والمميز.
تُعتبر الكبسة من أكثر الأطباق شهرة في دول الخليج العربي، وهي وجبة تقليدية تتميز بمذاقها الغني ومكوناتها المتنوعة التي تعكس ثقافة المنطقة. وعلى مرّ السنين، ظهرت العديد من أنواع الكبسة، منها كبسة الدجاج، كبسة اللحم، كبسة السمك، وأخيرًا كبسة الهام، التي بدأت تكتسب شهرة واسعة بفضل طعمها الفريد وسهولة تحضيرها.
المكونات الأساسية
لتحضير طبق كبسة الهام، نحتاج إلى المكونات التالية:
-
2 كوب من الأرز البسمتي
-
250 غرام من لحم الهام المدخن
-
حبة بصل كبيرة مفرومة
-
2 حبة طماطم مبشورة أو ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
-
3 فصوص ثوم مفروم
-
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (بهارات كبسة)
-
نصف ملعقة صغيرة من الكركم
-
رشة من الملح والفلفل الأسود
-
3 أكواب من المرق أو الماء الساخن
-
3 ملاعق كبيرة من الزيت أو السمن
طريقة التحضير
-
في قدر كبير، يُسخّن الزيت ويُضاف إليه البصل حتى يذبل.
-
يُضاف الثوم ولحم الهام ويُقلّى حتى يأخذ اللون الذهبي.
-
تُضاف الطماطم ومعجون الطماطم وتُطهى لبضع دقائق حتى تتسبك.
-
تُضاف البهارات والملح ويُقلب المزيج جيدًا.
-
يُضاف الأرز المغسول ويُقلب مع الخليط ليمتص النكهات.
-
يُسكب المرق فوق الأرز ويُغطى القدر، ويُطهى على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا.
ما يميز كبسة الهام
السبب في تميز كبسة الهام هو النكهة المدخنة التي يضفيها لحم الهام على الأرز، مما يعطي الطبق طابعًا مختلفًا عن الكبسات التقليدية. كما أن استخدام لحم مطبوخ مسبقًا يقلل من وقت التحضير، مما يجعلها وصفة مثالية للأيام السريعة أو الولائم المفاجئة.
طرق التقديم
يُقدّم هذا الطبق عادة مع السلطة الخضراء أو اللبن الزبادي، كما يمكن تزيينه بالمكسرات المحمصة مثل اللوز أو الزبيب لإضافة لمسة فاخرة.
نصيحة لمحبي الطعم القوي:
إذا كنتِ تحبين الأطباق الحارة، لا تنسي إضافة القليل من الفلفل الأحمر المجروش في النهاية لإضفاء نكهة لاذعة ومميزة.
تعليقات