طريقة عمل المعمول السعودي بالتمر  يتساءل الكثير من السيدات سواء في المملكة العربية السعودية أو البلدان العربية الأخري عن الطريقة الصحيحة لعمل المعمول السعودي بالتمر فهو يعد من أجمل والذ أنواع الحلوى العربية والذي يتم صنعه في الأعياد والمناسبات المختلفة ومن خلال موقع ثقفني سنعرض الطريقة الصحيحة والسهلة لعمل المعمول السعودي بالتمر وذلك في الفقرات التالية.

طريقة عمل المعمول السعودي بالتمر أحلى من الجاهز

المعمول السعودي بالتمر م احلى أنواع التي يمكن تحضيرها في البيت بطريقة مختلفة نوعًا ما عن طريقة عمل كحك العيد الناعم ، ومن خلال هذه السطور سنستعرض معكم الطريقة الصحيحة لعمل المعمول السعودي بالمقادير المطلوبة وطريقة صنعه خطوة بخطوة:

مقادير المعمول السعودي

• أولا يتم إحضار مقدار 160 إلي 170 جرام سمنه أو زبدة حسب الرغبة.
• مقدار 70 مل ماء زهرة البرتقال.
• من واحد 1 كيلو إلا ربع إلي كيلوغرام عجوة ( معجون التمر).
• مقدار 5 جرام حليب بودره أو كوب لبن حليب سائل متوسط الحجم.
• من ثلاثين 30 إلي خمسة وثلاثين 35 مل ماء.
• مقدار خمسة 5 جرام خميره البيره أو خميره فوريه.
• مقدار خمسة وستين 65 مل ماء الورد.
• مقدار 250 جرام سميد ناعم.
• مقدار خمسين 50 جرام زبدة.
• مقدار 250 جرام سميد.

خطوات تجهيز عجينة المعمول

• يتم إحضار وعاء عميق متوسط الحجم.
• يتم وضع السميد مع كمية السميد الناعم المطحون ويقلبو جيدا.
• يوضع على السميد في الوعاء كلا من السكر المطحون وذرة الملح والزبدة ويقلبو جيدا حتى التجانس.
• يتم وضع باقي كمية السمنة الموجودة مع ماء الورد ويتم مزج كافة المكونات الموجودة في الوعاء جيدا حتى التجانس وتصير عجينة متماسكة.
• يتم بعد ذلك تغطية الوعاء ويترك لمدة ساعتين إلي ساعتين ونصف ؛ لكى تخمر العجينة.
• يتم إحماء وإشعال الفرن على درجة 180 درجة مئوية.

خطوات تحضير التمر الخاص بحشو المعمول

• يتم إحضار وعاء عميق قليلاً ويفضل أن يكون من البلاستيك أو الميلامين.
• نضع فيه كمية التمر مع باقي كمية الزبدة الموجودة وماء الورد ويتم تقليبهم جيداً حتى التجانس تماماً.
• يتم وضع ماء زهر البرتقال في وعاء آخر.
• يتم تقسيم العجينة إلى أجزاء ووضع جزء منها في الصينية المجهزة لذلك ويتم فردها جيدا.
• يوضع جزء من عجينة التمر التي تم تجهيزها فوق العجينة في الصينية ويتم فردها على العجينة كي يتم تغطية العجينة كامله.
• يتم وضع باقي التمر المتبقي على وجه العجينة في الصينية وتوضع باقي عجينة المعمول على العجوة وتفرد جيداً.
• إحضار سكينة حادة وتقطع العجينة مربعات صغيرة أو متوسطة الحجم حسب الطلب.
• يتم إدخال الصينية في الفرن.
• تترك الصينية في الفرن لمدة 15 إلي 20 دقيقة حتى ينضج المعمول ويأخذ اللون الذهبي الغامق المميز.
• يتم رص المعمول في طبق التقديم ~ وبالهنا والشفاء ~.