من أسهل العجائن التي يمكن إعدادها في البيت هي عجينة القطايف، وكل ربة منزل تقوم بتحضيرها خصيصا في شهر رمضان المبارك، حيث يشتهر هذا الشهر الفضيل بعمل كل أصناف الحلويات به، وعلى رأسهم الكنافة والقطايف الشهية وأيضا العديد من أنواع الحلويات الأخرى، ويمكنك إعداد العجينة بمكونات بسيطة جدا، وحشوها حلو أو حادق كما تريدين، فيمكنك حشوها بالمكسرات والشيكولاتة لتناولها لبعد الفطار، ويمكن حشوها جبن وطماطم وزيتون أو تحويلها بيتزا لتناولها في السحور، وإليك مكونات وطريقة عمل عجينة القطايف في المنزل بخطوات بسيطة جدا.

عجينة القطايف

أصنعي تلك العجينة بمكونات بسيطة في منزلك، ولا داعي لشراءها من المحلات بالخارج غالية السعر، كما يمكنك عمل عجينة الكنافة بالمنزل بطريقة بسيطة، وأيضا ستضمني أنها ستكون نظيفة وبطعم لا يقاوم، ومن أهم المكونات المطلوبة لعمل القطايف هي كالتالي:

• كوب كبير دقيق متعدد الاستخدام.
• ملعقة سكر.
• ملعقة نشا.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشه خفيفة ملح.
• كوب ونصف ماء دافئ.

طريقة عمل عجينة القطايف

1. في البداية تقومي بأخذ الدقيق ويوضع في الخلاط الكهربائي.
2. ثم تضيفي جميع المكونات الأخرى بالتدريج.
3. بعد ذلك تقومي بتشغيل الخلاط الكهربائي حتى تتجانس جميع المكونات سويا.
4. تأخذي الخليط ويتم تصفيته بالمصفاة حتى تتخلصين من وجود أي حبيبات أو تكتلات.
5. في مقلاة غير لاصقة ضعيها على الموقد، ثم قومي بوضع كمية صغيرة جدا من الخليط على شكل القطايف.
6. في أقل من دقيقة ستكون جهزت، وسيكون عندك كمية كبيرة من القطايف، والتي يمكنك حشوها كما تريدين.

طريقة حشو القطايف حلو

قومي بجلب القطايف وحشوها حلو بالمكسرات أو التمر، أو القشدة والعسل، وهذا بأتباع تلك الطريقة الأكثر من رائعة وهي كالتالي:

• قومي بأخذ عجينة القطايف ووضعها على راحة يدك، ثم أحشيها بالمكسرات أو الفسدق أو أي مكسرات.
• أغلقيها جيدا من الأطراف، ثم ضعيها في صينية وادخليها فرن حامي على درجة حرارة عالية.
• أتركيها عشر دقائق وسوف تصبح جاهزة.
• أخرجيها على الفور ويتم سقيها شربات بارد خفيف.

حشو القطايف حادق

إذا أردت فيمكنك عمل القطايف حادق وحشوها بالجبن أو فردها كما هي في صينية ووضع جبن موتزاريلا عليها والزيتون والطماطم، وإدخالها فرن حامي على درجة حرارة عالية، ويتم إخراجها بعد مرور 10 دقائق، ويمكن وضع الحشو من الداخل وإغلاقها وترص في صينية بدون حواف وتدخل الفرن، وبالهناء والشفاء.