تُعد كفتة الرز بالبطاطس بدون لحمه وجبة رائعة ومثالية لكل من يبحث عن وجبة لذيذة وصحية واقتصادية في نفس الوقت إنها وصفة تقليدية حيث يتم استبدال لحمة الكفتة بالبطاطس لتصبح مناسبة للنباتيين وتوفر بديلاً صحياً وشهياً لعشاق الوجبات النباتية وتتميز كفتة الرز بالبطاطس بأنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة فالرز يعتبر مصدرًا ممتازًا للكربوهيدرات ومع إضافة البطاطس، تزداد قيمة البروتين في هذه الوجبة، وتصبح غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم.

مكونات كفته رز بالبطاطس

2 كوب أرز مصري (منقوع 30 دقيقة)
3 حبات بطاطس متوسطة الحجم (مسلوقة ومهروسة)
1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة)
2 فص ثوم (مهروس)
1/2 كوب بقدونس (مفروم)
1/2 كوب كزبرة (مفرومة)
1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب زيت نباتي (للقلي)

طريقة تحضير كفته رز بالبطاطس

1. اغسلي الأرز جيداً ثم قومي بنقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
2. الخطوة التالية قومي بسلق البطاطس ثم اهرسيها جيداً.
3. سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
4. أضيفي الثوم وقلبيه لدقيقة.
5. أضيفي الأرز المنقوع والماء (بكمية تغمر الأرز) واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
6. أضيفي البطاطس المهروسة، البقدونس، الكزبرة، الكزبرة الجافة، الكمون، الفلفل الأسود والملح.
7. امزجي المكونات جيداً حتى تتجانس.
8. قومي بتشكيل الخليط إلى كرات أو أصابع.
9. بعد ذلك سخني الزيت في مقلاة، ثم اقلي الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون.
10. ثم قدمي الكفتة مع سلطة خضراء أو صلصة الطماطم.

نصائح لنجاح الوصفة

يمكنك إضافة المزيد من الخضروات إلى الوصفة مثل الجزر أو الفلفل الأخضر كما يمكنك استبدال الكزبرة الجافة بأوراق الكزبرة الطازجة ويمكن طهي الكفتة في الفرن بدلاً من القلي كما انه من الافضل تحضير كمية كبيرة من الكفتة وحفظها في الفريزر لاستخدامها في رمضان، يُفضل استخدام الأرز البسمتي أو المصري، حيث يتميزان بطعمهما اللذيذ وقدرتهما على امتصاص النكهات، لا تضعي الكثير من الكفتة في المقلاة في نفس الوقت، حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت وقومي يقلي الكفتة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.