الكنافة بالقشطة هي حلوى شرقية شهيرة ومحببة للكثيرين، فهي تجمع بين الكنافة الهشة والقشطة الناعمة والشرب، تحضر الكنافة بمكونات سهلة وبسيطة للغاية ولا تحتاج لمجهود، في هذا المقال سأشارك معكم طريقة عمل الكنافة بالقشطة بالخطوات، مع ذكر سر لونها وتماسك القشطة بكل سهولة وزي الحلواني تماماً تابعونا عبر مقالنا التالي.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

المكونات

• نصف كيلو من الكنافة الناعمة.
• كوب من السمن.
• ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
• لتر من الحليب.
• 6 ملاعق كبيرة من النشا.
• عبوة من القشطة.
• كوبين من السكر.
• مقدار كوب من الماء.
• عصير نصف ليمونه.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كمية كافية من الفستق المطحون للتزيين.

طريقة التحضير

• يتم تقطيع الكنافة بالمقص إلى قطع صغيرة، ثم نضعها في وعاء ونضيف إليها السمن المذاب والسكر البودرة ونقلبها جيداً حتى تتشرب السمنة والسكر.
• ندهن صينية فرن بالسمن من الأسفل ومن الجوانب، ونضع كمية من الكنافة ونضغطها على جميع أجزاء الصينية.
• نضع الصينية في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى تتحمر الكنافة من الأسفل.
• نخرج الصينية من الفرن ونقلبها بلطف حتى تصبح الكنافة محمرة من الأعلى، ثم نعيدها إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى تتحمر من الأسفل مرة أخرى.
• ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد قليلاً، ثم نقطعها إلى مربعات بالحجم المناسب.

تحضير القشطة

• نضع الحليب في إناء على النار حتى يغلي، ثم نضيف النشا المذابة في قليل من الماء ونقلبها مع الحليب حتى يتكاثف الخليط ويصبح قوامه كالكريمة.
• نضيف القشطة والفانيليا ونقلبها مع الخليط حتى تتجانس جميع المكونات، ثم نرفع الإناء عن النار ونتركها تبرد قليلاً.

تحضير الشربات

• نضع السكر والماء في قدر على النار ونقلبهم حتى يذوب السكر، ثم نضيف عصير الليمون ونترك القدر على النار حتى يغلي الشربات ويصبح قوامه متوسط السمك.
• نرفع القدر عن النار ونترك الشربات يبرد تماماً.

تقديم الكنافة

• نضع قطعة من الكنافة في طبق التقديم، ثم نضع فوقها ملعقة كبيرة من القشطة، ثم نضع فوقها قطعة أخرى من الكنافة، ثم نسكب فوقها ملعقة كبيرة من الشربات، ثم نزينها بالفستق المطحون.
• نكرر الخطوات السابقة مع باقي الكنافة والقشطة والشربات، ثم نقدم الكنافة بالقشطة باردة أو ساخنة حسب الرغبة.