تعد كيكة جوز الهند من أشهى وأطيب الحلويات الغربية وهي مناسبة تمامًا لمن يحبون أنواع الكيك الخفيف، كما أن جوز الهند معروف بفوائده العديدة وبذلك تعد هذه الكيكة غنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وفيما يلي نستعرض مع حضراتكم طريقة عمل كيكة جوز الهند في المنزل بكل سهولة.

مكونات عمل كيكة جوز الهند

لا تحتاج كيكة جوز الهند إلى أي مكونات مكلفة، بل تتوافر كافة مكوناتها بكل مطبخ وهي:

• كوبان من الدقيق.
• ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الزبدة.
• بيضتان.
• نصف كوب من الحليب.
• كوب من جوز الهند الطازج المبشور.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور للزينة.

خطوات التحضير

• ابدئي بتسخين الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
• أحضري وعاء كبير وضعي به الدقيق والباكينج بودر والفانيليا بعد نخلهم.
• في الخلاط الكهربائي ضعي السكر والزبدة وقومي بخفقهم حتى يتكون لديكِ خليط مشابه للكريمة، ثم أضيفي البيض والحليب واستمري في الخفق.
• صبي الخليط السائل إلى وعاء الدقيق وقلبي المكونات معًا حتى تحصلي على عجينة كيك متماسكة ومثالية.
• أضيفي جوز الهند المبشور إلى الخليط مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
• أحضري صينية وأدهينها بالقليل من الزيت مع رشة من الدقيق، ثم صبي خليط الكيك بها وأدخليها إلى الفرن الساخن واتركيها لمدة 55 دقيقة حتى تأخذ الكيك اللون الذهبي، ثم قومي باختبار نضج الكيك.
• أخرجي الصينية من الفرن لهد التأكد من نضجها وقومي بنثر بشر جوز الهند على الوجه للتزيين، كما يمكنكِ تزين وجه الكيك بالكريمة ثم نثر جوز الهند عليها.
• اتركي الصينية لتبرد ثم قطعيها وقدميها بجانب كوب من الشاي أو العصير وبالهناء والشفاء.
• نصائح لنجاح كيكة جوز الهند
• لضمان نجاح كيك جوز الهند ينصح باتباع النصائح التالية:
• لا يحتاج هذا النوع من الكيك إلى التحريك الكثير، بل ينصح بخلط المكونات جيدًا ولكن بدون مبالغة.
• إن لم يكن لديكِ جوز هند طازج، فيفضل استبداله بجوز الهند المجفف ولكن احرصي على وضعه في الماء ثم تصفيته جيدًا قبل استخدامه.