فطيرة السبانخ هي وصفة شهية وصحية تناسب جميع الوجبات، تتكون هذه الفطيرة من عجينة هشه وحشوة غنية بالسبانخ والبصل والجبن والتوابل، يمكن تحضير هذه الفطيرة بسهولة باستخدام مكونات متوفرة في مطبخك، في هذا المقال سنتعرف على المكونات اللازمة لعمل فطيرة السبانخ وطريقة تحضيرها بالخطوات.

طريقة عمل فطيرة السبانخ

المكونات

• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• مقدار ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ماء.
• 500 جرام من السبانخ المفرومة والمصفاة.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• مقدار ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مقدار ملعقة صغيرة من السماق.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• كوب من جبنة الفيتا المفتتة.
• بيضة مخفوقة للدهن.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، نخلط الدقيق والملح والسكر والخميرة جيداً.
• ثم نضيف الزيت والماء تدريجياً ونعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
• نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
• في مقلاة على نار متوسطة، نسخن الزيت ونقلي البصل حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
• نضيف السبانخ والملح والفلفل والسماق ونقلبها مع البصل لمدة 10 دقائق أو حتى تتسبك وتتشرب السوائل.
• نضيف عصير الليمون ونقلبه مع السبانخ ونرفع المقلاة عن النار ونتركها تبرد قليلا.
• ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وندهن صينية الخبز بالزيت أو الزبدة ونرشها بالدقيق.
• نقسم العجينة إلى قسمين متساويين ونفرد كل قسم على سطح مرشوش بالدقيق بشكل مستطيل.
• ننشر الحشوة على العجينة بالتساوي مع ترك حوافها فارغة.
• نرش الجبنة على الحشوة بالتساوي، ثم نلف العجينة على شكل رول ونضعها في الصينية بحيث تكون الحافة السفلية ملتصقة بالصينية.
• نقوم بنفس الخطوات مع القسم الآخر من العجينة والحشوة ونضعه بجانب الرول الأول في الصينية.
• ندهن سطح الفطيرة بالبيض المخفوق ونرشه بالسمسم أو الزعتر حسب الرغبة.
• نخبز الفطيرة في الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تتحمر وتنضج.
• نخرج الفطيرة من الفرن ونتركها تبرد قليلا ثم نقطعها إلى شرائح ونقدمها ساخنة أو باردة.