طريقة عمل الخيار المخلل المشطشط، الخيار المخلل من الأطباق الجانبية المفضلة لدى الكثيرين، ويتميز بمذاقه المقرمش والمشطشط ويستخدم الخيار المخلل في العديد من الأطباق، مثل سندويشات الفلافل والشاورما، كما يمكن تناوله كطبق مقبلات مستقل، وهناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير الخيار المخلل، ولكن الطريقة التي سنقدمها لكم اليوم هي طريقة الخيار المخلل المشطشط، والتي تتميز بمذاقها الرائع ومقرمشتها الشديدة.

المقادير

• كيلو خيار بلدي صغير الحجم.
• كوب من الماء.
• كوب من الخل.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الشطة الحمراء.
• فص ثوم مفروم.
• فلفل أخضر مقطع.

طريقة التحضير

1. اغسلي الخيار جيدا بالماء البارد، ثم صفيه.
2. ثم قطعي الخيار إلى شرائح طولية رفيعة.
3. نحضر بعدذلك وعاء كبير، وضعي الماء والخل والسكر والملح والشطة الحمراء.
4. ثم قلبي المكونات جيدا حتى يذوب الملح والسكر.
5. ثم ضيفي الخيار المقطع إلى خليط الماء والخل.
6. ضيفي فصوص الثوم والفلفل الأخضر المقطع.
7. أغلقي الوعاء بإحكام، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة يومين على الأقل.

نصائح لنجاح الوصفة

1. استخدمي الخيار البلدي الصغير الحجم للحصول على أفضل النتائج.
2. تأكدي من غسل الخيار جيدا بالماء البارد قبل تقطيعه.
3. يمكنك إضافة أوراق النعناع أو أوراق الكرفس إلى الخيار المخلل لإضافة نكهة إضافية.
4. يمكنك تخزين الخيار المخلل في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين.

سر الخيار المخلل المشطشط

لجعل الخيار المخلل مقرمش، يجب عليكي تجنب إضافة الكثير من الملح إلى الخليط فكلما زادت كمية الملح، زادت فرصة انتفاخ الخيار وفقد قرمشته، كما يجب عليكي تخزين الخيار المخلل في الثلاجة لمدة لا تقل عن يومين قبل تناوله، فكلما طالت مدة تخزين الخيار المخلل، زادت قرمشته.

لتحضير الخيار المخلل المشطشط

يمكنك تحضير الخيار المخلل المشطشط باستخدام هريسة الشطة بدل من الفلفل الأخضر الحراق.

المقادير

• 1 كيلو خيار بلدي.
• 1 كوب ماء فاتر.
• 1/2 كوب خل أبيض.
• 1/4 كوب سكر.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة هريسة شطة حامية.
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة حبهان بودرة.

طريقة التحضير

يجب أن تتبعي نفس خطوات طريقة التحضير السابقة، ولكن استبدلي الفلفل الأخضر الحراق بهريسة الشطة.