تعد البسبوسة بالقشطة من أشهر الحلويات العربية، وهي عبارة عن طبقة من السميد والسكر والزبدة والحليب، محشوة بطبقة من القشطة اللذيذة تتميز البسبوسة بالقشطة بمذاقها الحلو والكريمي، وقوامها الطري والخفيف، سوف نوضح بالخطوات طريقة عملها، كما سنتعرف على المكونات والمقادير المظبوطة حتى تتمكنو من عملها بكل احترافية.

المقادير

• كوب ونصف سميد ناعم.
• نصف كوب جوز هند.
• كوب لبن زبادي.
• علبة قشطة.
• كوب إلا ربع زيت نباتي.
• ظرفين بيكنج باودر أو ملعقة كبيرة ونصف.
• كوب إلا ربع سكر.
• بيضة بحرارة المطبخ.

مقادير عمل القشطة

• 3 أكواب حليب سائل.
• نصف كوب نشا.
• ربع كوب سكر.
• ملعقة كبيرة ماء زهر أو فانيلا.
• علبة قشطة
• 4 مكعبات جبنة كيري.

مقادير قطر

• كوب ونصف سكر.
• كوب ماء.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.

طريقة تحضير القشطة

1. في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب والنشا والسكر وماء الزهر أو الفانيليا.
2. قلبي باستمرار حتى يغلي الخليط.
3. ضيفي القشطة والجبن الكيري، وقلبي حتى تذوب الجبن.
4. ارفعي القشطة عن النار، واتركيها تبرد تمامًا.

طريقة تحضير البسبوسة

1. في وعاء كبير، اخلطي السميد والجوز الهند واللبن الزبادي والقشطة والزيت النباتي والبيكنج باودر والسكر والبيض.
2. اخلطي المكونات حتى تتجانس تماما.
3. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
4. ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي، ثم صبي خليط البسبوسة فيها.
5. ادخلي البسبوسة إلى الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج.
6. أخرجي البسبوسة من الفرن، واتركيها تبرد تماما.

طريقة تحضير القطر

1. في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
2. قلبي باستمرار حتى يغلي الخليط.
3. اتركي القطر يغلي لمدة 5 دقائق، ثم ارفعيه عن النار.

طريقة تقديم البسبوسة

1. قطعي البسبوسة إلى مربعات أو مثلثات.
2. اسكبي القطر على البسبوسة، واتركيها تتشربه تماما.
3. قدمي البسبوسة بالقشطة باردة.
4. للحصول على بسبوسة ناجحة، احرصي على استخدام سميد ناعم.
5. كم يمكنكم إضافة جوز الهند المبشور إلى القشطة لتعطيها نكهة مميزة.
6. يمكنكم أيضا إضافة قطرات من عصير الليمون إلى القشطة لمنع تكتلها.
7. كما يمكنكم تزيين البسبوسة بالقشطة بالفواكه المجففة أو المكسرات أو بالكريمة أو بالمانجا.