بعجينة هشة وطرية حضري أشهى الفطائر بحشوة الجبن اللذيذة لتقديمها في وجبة الإفطار أو كعشاء خفيف ولذيذ كما يمكنك عمل الفطائر القطنية للرحلات فهى تمتاز بطعمها اللذيذ والشهي كما أنها مفيدة لإحتوائها على الجبن والحليب.

مكونات تحضير فطائر الجبنة القطنية

• 2 كوب إلا ربع من الحليب الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• 2 من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• 4 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الإستخدامات.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• 500 جرام من جبن العكاوي المنقوع والمصفى.
• 5 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من حبة البركة.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب.
• ملعقة صغيرة من خل الطعام الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من السمسم.
• صفار بيضة بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة تحضير فطائر الجبنة القطنية

1. في وعاء عميق وصغير نضيف الحليب الدافئ مع الخميرة الفورية.
2. ثم نضيف إليهم السكر الأبيض ونمزجهم جيدا ثم نتركهم جانبا حتى تتفاعل الخميرة وتنشط.
3. بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء عميق أخر نضيف فيه بيضة واحدة مع الزيت النباتي.
4. ثم نقوم بمزجهم جيدا ونضيف إليهم الدقيق الأبيض والملح بعد نخله جيدا.
5. ثم نضيف إليهم خليط الخميرة والحليب ونقوم بالعجن جيدا بواسطة اليد أو يمكنك إستخدام العجان الكهربائي.
6. نستمر بالعجن جيدا حتى نحصل على قوام عجينة هشة ولينة.
7. بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء ندهنه بقليل من الزيت ونضع فيه العجينة.
8. نقوم بتغطية العجينة جيدا ونتركها في مكان جاف ودافئ لمدة ساعة لتختمر وتتضاعف حجمها.
9. في هذه الأثناء نقوم بتجهيز الحشوة ونقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه جبن العكاوي المنقوع والمصفى جيدا من الماء.
10. ثم نقوم بإضافة بيضة واحدة إلى الجبنة ثم نضيف إليهم البقدونس المفروم.
11. بعد ذلك نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من حبة البركة ونقلبهم جيدا.
12. نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ثم نغطيها ونتركها لترتاح لمدة خمسة عشر دقيقة.
13. ثم نقوم بفرد كرة من العجين بسمك متوسط ثم نضع كمية من حشوة الجبن.
14. نقوم بغلق العجين من الأطراف فقط مع تركه مفتوح من المنتصف أو يمكنك غلقه بالكامل
15.  حسب الرغبة.
16. بعد ذلك نقوم بإحضار صينية الخبز وندهنها بقليل من الزيت ونضع فيها الفطائر.
17. ثم نقوم بمزج صفار البيض مع ملعقتين من الحليب ونضيف إليهم الخل الأبيض ونمزجهم جيدا.
18. نقوم بدهن وجه الفطائر بالصفار ثم نضيف إليها حبة البركة والسمسم على الوجه.
19. ندخل الفطائر إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة عشرون دقيقة.
20. نترك الفطائر حتى تأخذ لونا من الأعلى ثم تقدم ساخنة.