يعتبر البانيه وصفة سهلة وشهية تمتاز بتكلفتها المنخفضة وتشكيلها السهل، مما يجعلها خياراً اقتصادياً للعديد من الأشخاص وتميز البانيه بكونها وجبة متكاملة وشهية، فهي توفر البروتينات الضرورية والعديد من العناصر الغذائية الأخرى بإمكانك تقديمها كوجبة خفيفة أو وجبة رئيسية ويتكون البانيه من مكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب البيوت، مثل الفينو، وصدور الدجاج، والبصل، والطماطم، والتوابل الأساسية.

مقادير عمل البانيه

• 1 كيلو صدور دجاج أو لحم
• 1 بصلة متوسطة
• 2 فص ثوم
• 1 كوب لبن
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/4 ملعقة صغيرة كركم
• 1/4 كوب دقيق
• 1 بيضة
• 2 كوب بقسماط
• زيت للقلي

طريقة تحضير البانيه

1. اغسلي صدور الدجاج أو اللحم جيدًا، ثم جففيها.
2. في محضر الطعام،  قومي بخلط البصل والثوم واللبن والليمون والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكركم.
3. ثم أضيفي خليط التتبيلة إلى صدور الدجاج أو اللحم، وقلبي جيدًا حتى تتغطى بالمتبل.
4. غطي الدجاج أو اللحم، واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
5. في طبق، ضعي الدقيق وفي طبق آخر، ثم اخفقي البيض وفي طبق ثالث، ضعي البقسماط.
6. قومي بغمس كل شريحة من الدجاج أو اللحم في الدقيق، ثم في البيض، ثم في البقسماط.
7. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
8. اقلبي شرائح الدجاج أو اللحم في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
9. ارفعي شرائح الدجاج أو اللحم من الزيت، وضعيها على ورق مناديل مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
10. قدمي البانيه ساخنًا مع صلصة الطحينة أو صلصة الثوم أو أي صلصة أخرى تفضلينها.

أسرار نجاح طريقة عمل البانيه

•  تتبيل اللحوم جيدًا يساعد على طراوتها وإضافة نكهة مميزة لها.
• ترك اللحوم في التتبيلة: من المهم ترك اللحوم في التتبيلة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة في الثلاجة، حتى تمتص التتبيلة جيدًا.
• تغليف اللحوم بالدقيق جيدًا: يساعد تغليف اللحوم بالدقيق جيدًا على تماسك البقسماط عليها أثناء القلي.
• سخن الزيت جيدًا: يجب أن يكون الزيت ساخنًا عند قلي البانيه، حتى لا يمتص الكثير من الزيت ويصبح جافًا.
• عدم قلي البانيه أكثر من اللازم: إذا تم قلي البانيه أكثر من اللازم، يصبح جافًا وغير لذيذ.