يعد الكريب من الوصفات الشهية واللذيذة المفضلة لدى العديد من الأشخاص، وهو يعد أيضًا من الأكلات الخفيفة التي يمكن أكلها بين وجبات الطعام الأساسية؛ حيث أنه يعد عجينة محشوة بالعديد من أنواع الحشوات المختلفة سواء الحلو أو الحادق، ولكن المحلات والمطاعم تبيعه بسعر مرتفع ويمكن ألا يكون هذا السعر مناسبًا لبعض الأشخاص، ولذا سنعرض لك في هذا المقال طريقة سهلة لعمل الكريب بحشو اللحمة المفرومة بطريقة سريعة داخل المنزل مع كل التفاصيل.

مقادير الكريب بحشو اللحمة المفرومة

يتم تحضير الكريب في البداية من خلال بعض المكونات التي تتمثل فيما يلي:

• كوبان دقيق ابيض فاخر.
• كوبان حليب سائل.
• خمسة بيضات.
• ¾ أرباع زيت نباتي.
• رشة ملح صغيرة.
• رشة سكر صغيرة.
• كيلو لحمة.
• ثلاثة بصلات.
• كزبرة خضراء.
• نصف ملعقة بهارات مشكلة صغيرة.
• نصف ملعقة بهارات لحمة صغيرة.

طريقة تحضير الكريب بحشو اللحمة المفرومة

يتم بعد تجهيز كل المكونات السابقة البدء في تحضير وإعداد الكريب بالخطوات التالية:

• يتم في البداية إعداد عجينة الكريب ونخل الدقيق بشكل جيد بواسطة المنخل ضيق الثقوب للتأكد من نظافة الدقيق وعدم احتوائه على شوائب.
• يتم إحضار وعاء عميق ثم يوضع به الحليب السائل مع نصف ملعقة من السكر والملح والبيض ونصف كوب زيت.
• يتم تقليب كل المكونات معًا إلى أن تتجانس جيدًا.
• يضاف الدقيق بعد ذلك بشكل تدريجي على المكونات ويتم عجنهما معًا إلى أن يصبح لدينا عجينة سائلة ومتجانسة.
• يتم إحضار مقلاة والأفضل أن تكون مقلاة تيفال لكي لا تلتصق بها العجينة.
• يوضع بعض الزيت في المقلاة ثم يترك فوق النار إلى أن يسخن قليلًا.
• يتم أخذ جزء من العجينة بحجم المقلاة ويتم سكبه بالزيت الساخن وفرده على هيئة دائرة.
• يترك الكريب فوق النار إلى يحمر جانبه السفلي ويكون بلون ذهبي فاتح ويتم قلبه بعدها فوق الجانب الآخر إلى أن يكون بنفس درجة هذا اللون.
• يتم تكرار الخطوة نفسها مع الكمية الموجودة من العجينة إلى أن تنتهي.
• بعد أن تنضج عجينة الكريب يوضع داخل وعاء مسطح على بعضه ويتم تغطيته بواسطة قطعة نظيفة من القماش أو كيس بلاستيكي لكي يبقى طريًا ومن ثم يترك إلى أن يتم تجهيز حشوة اللحم المفروم ويتم بعدها إعداد حشوة الكريب.
• يتم غسل اللحمة باستخدام الملح والليمون والخل ويتم تصفيتها جيدًا من المياه ويستحسن أن تكون هذه اللحمة المستخدمة صغيرة السن لكي لا تأخذ وقتًا كبيرًا فوق النار، هذا بالإضافة إلى أن مذاقها وطعمها يكون مختلفًا عن مذاق اللحمة كبيرة السن.
• توضع اللحمة داخل وعاء المفرمة ويتم فرمها جيدًا إلى أن تكون ناعمة جيدًا.
• يتم تقشير البصل وفرمه إلى أن يصبح ناعمًا داخل الكبة أو يتم تقطيعه لقطع صغيرة للغاية حسب الرغبة.
• يتم تنظيف الكزبرة من أي شوائب جيدًا ويتم غسلها والافضل أن تنقع بالماء على الأقل لربع ساعة ليتم التخلص مما بها من أتربة.
• تفرم الكزبرة بعد ذلك فرمًا ناعمًا داخل الكبة.
• يتم إحضار طنجرة ويوضع بها ربع كوب زيت ويترك فوق النار إلى أن يسخن.
• يوضع البصل المفروم بالزيت الساخن ويتم تقليبه لبضع دقائق فوق النار.
• تضاف اللحمة المفرومة بعد ذلك للبصل وتترك المكونات فوق نار هادئة إلى أن تتشوح سويًا.
• يضاف البقدونس المفروم بعد ذلك ورشة من الفلفل الاسود والملح حسب الرغبة ثم ملعقة بهارات لحمة وبهارات مشكلة ويتم تقليب المكونات معًا.
• يضاف بعض الماء للحمة المفرومة ثم تترك فوق نار هادئة إلى أن تنضج؛ حيث أنها قد تستغرق نصف ساعة تقريبًا على الأقل.
• بعد أن تنضج اللحمة يتم حشو الكريب.
• نحضر مقلاة تيفال ويوضع بها بعض الزيت ثم يتم وضع الكريب بالمقلاة.
• يتم أخذ بعض اللحمة المفرومة ثم توضع داخل الكريب ويتم لفه على هيئة رول أو مثلث حسب الرغبة.
• ويمكن أن يرص الكريب داخل صينية مدهونة ببعض الزيت وتوضع بفرن ساخن على درجة حرارة 180 إلى أن يحمر وجهه لربع ساعة أو لمدة أقل.
• بعد أن ينضج الكريب يتم إخراجه من داخل الفرن ويمكن تقديمه مع المايونيز أو مع الكاتشب.