طريقة عمل ملاح النعيمية يعتبر ملاح النعيمية من أشهي الأطباق المعروفة في المطبخ السوداني حيث أنه يشبه العصيدة لكنه يختلف في مكوناته، وذلك لأنة يحتوى على اللبن الزبادي الذي يعد غنيا بالفوائد الغذائية كالكلسيوم والزنك والفوسفور والبروتين، كما تحتوى في تحضيرها على الويكة الجافة أي البامية، كما أنه من الأطباق المحببة لدى معظم ألأشخاص، ثم والمفضل تواجدها بشكل أساسي على سفرة فطور رمضان، وذلك لمذاقها الشهى المميز، كما انه يتميز المطبخ السوداني بهذه الأكلة وتختلف بطرق تحضيرها بين البلدان، حيث أن طريقة تحضيرها سهلة وبسيطة، وذلك بتباع الخطوات وتطبيق المكونات، كما أنها من الوصفات التي لا تأخذ وقت ولا مجهود كبير، وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفني عن طريقة عمل ملاح النعيمية.

طريقة عمل ملاح النعيمية

المكونات

• 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 كوب ونصف من اللبن الزبادي.
• 1 مكعب من مرق الدجاج.
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 3 حبات من البصل المفروم ناعما.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 ملاعق كبيرة من الويكة الجافة.
• 1 حبة من الطماطم المفرومة ناعما.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن.
• 2 ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني.
• 1 كوب من الماء.

طريقة التحضير

1. القيام بوضع الزيت على النار، ثم نضيف له البصل ونقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
2. ثم نضيف الطماطم والملح ومكعب مرق الدجاج والماء ونقلب، ثم نغطي الحلة ونتركه على نار خفيفة حتى تتجانس المكونات.
3. يتم رفع الحلة عن النار ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا، ثم نضيف اللبن الزبادي ومعجون الطماطم والسمن وزبدة الفول السوداني.
4. القيام بسكب الخليط السابق في الخلاط الكهربائي، ثم نخلطه حتى يتجانس.
5. ثم نعيد الخليط إلى الحلة، ثم نضيف له الويكة ونقلبه جيدا على نار متوسطة، ثم نقدمه.

طريقة ملاح النعيمية بزبدة الفول السوداني

• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 2 كوب من اللبن الزبادي خالي الدسم.
• 1/4 كوب من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
• 2 ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني.
• 1 ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات العصيدة

• 10 أكواب من الماء.
• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• 1/4 كوب من اللبن الزبادي.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. القيام بوضع الزيت على النار، ثم نضيف له البصل ونقلب ثم نضيف معجون الطماطم واللبن ونقلب جيدا.
2. ثم نضع زبدة الفول السوداني في القليل من الماء الساخن ونذوبها، ثم نضيفها إلى الخليط السابق ونقلب جيدا حتى يصبح قوام الخليط سميكا.
3. يتم إضافة الصلصة الحارة والملح والفلفل الأسود ونقلب بسرعة، ثم نرفع الخليط عن النار.
4. ثم نضع الدقيق في بوله عميقه واسعة، ثم نضيف له تسعة أكواب من الماء واللبن الزبادي ونتركه ليتخمر قبل يوم واحد.
5. القيام بوضع كوبا من الماء في حلة على النار ونتركه ليغلي، ثم نضيف الملح والدقيق المتخمر ونقلب بسرعة حتى تختلط المكونات مع بعضها.
6. ثم نضع العصيدة في طبق ونتركها حتى تبرد تماما، ثم نسكب حولها مزيج زبدة الفول السوداني ونقدمها على الإفطار.