طريقة عمل القرص بالقرفة والسكر ، من المعجنات والمخبوزات الهشة اللذيذة والشهية والمميزة التي يقبل عليها الجميع، حيث يقبلون على شرائها من المخابز لكي يتناولونها على وجبة الفطور، فهي مفيدة صحيًا، وغنية بالقيمة الغذائية أيضًا، كما أنها تصلح لفصل الشتاء حيث تشعرك بالدفء، وتمد الجسم بالطاقة والحيوية، وهي تتكون من مكونات بسيطة، بالإضافة إلى أنها سهلة وسريعة التحضير أيضًا، لذا تحرص الكثير من ربات البيوت على إعدادها في المنزل وتقديمها لأفراد أسرتهم بدلًا من شرائها، كما يمكنكم تجربة حلوى الكيك وسوف تنال إعجابكم، وفيما يلي متابعينا سوف نقدم لكم في هذا المقال من خلال موقع ثقفني طريقة عمل القرص بالقرفة والسكر بكل سهولة، وبألذ الوصفات.

مكونات طريقة عمل القرص بالقرفة والسكر

سوف نتعرف فيما يلي على مكونات طريقة عمل القرص بالقرفة والسكر، وهي كالآتي:

• كوب من الماء الدافئ.
• 2 باكيت من الخميرة الفورية.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• باكيت فانيليا أو فانيليا سائلة.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• كوب وربع ماء دافئ للعجن.
• كيلو من الدقيق.
• نصف كوب من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير الحشوة

• 4 ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من القرفة.
• 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو الفانيليا البودرة.
• عسل أسود والقليل من الماء.
• سمسم محمص.

طريقة التحضير

سوف نتعرف فيما يلي على طريقة عمل القرص بالقرفة والسكر، وهي كالآتي:

• نحضر وعاء ونضيف إليه كوب الماء الدافئ وربع كوب من السكر والخميرة الفورية، ثم نقلب جيدًا ونترك الخليط حتى تتفاعل الخميرة.
• ثم نحضر وعاء عميق ونضيف إليه الدقيق والملح وربع كوب من السكر والفانيليا  البيكنج بودر والخل وخليط الخميرة، ثم نعجن بالعجان الكهربائي ونضيف الماء الدافئ بالتدريج ونضيف الزيت بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
• ثم نلم العجينة ونكورها ونضعها في وعاء مدهون بالزيت، ثم نغطي العجينة ونتركها تختمر في مكان دافئ.
• بعد ذلك نخرج الهواء من العجينة، ثم نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ومتساوية في الحجم (مع مراعاة تغطية كل كرة أثناء التشكيل)، ثم نتركهم حتى يختمروا.
• ثم نحضر الحشوة، نحضر وعاء ونضيف إليه السكر وجوز الهند والقرفة والسكر، ثم نخلطهم جيدًا.
• ثم نحضر وعاء ونضيف إليه القليل من العسل الأسود والقليل من الماء ونقلبهم جيدًا.
• بعد ذلك نفرد كل كرة باليد قليلًا، ثم نضع فوقها ملعقة كبيرة من الحشوة، نغلق الكرة على الحشوة جيدًا ونكورها مرة ثانية.
• بعد ذلك نغمس الكرة في خليط العسل الأسود، ثم في السمسم.
• ثم نضع الكرة في صينية فرن ونضغط عليها باليد قليلًا، ثم نغطيها
• ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية.
• ثم نترك الأقراص حتى تختمر.

• ثم ندخل الصينية فرن مسخن مسبقًا لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 240 درجة مئوية ونتركها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من أسفل، ثم نشغل الشواية ونتركها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من أعلى أيضًا.
• بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن، ثم نغطي الأقراص لمدة 10 دقائق.
• ثم نقدم القرص بالقرفة والسكر طبق التقديم.
• وبالهنا والشفا.

نصائح لنجاح القرص بالقرفة والسكر

توجد بعض النصائح التي يجب عليكم اتباعها لنجاح القرص بالقرفة والسكر، وهي كالآتي:

1. أن يكون الماء دافئ.
2. ترك الخميرة حتى تتفاعل.
3. إضافة الماء والزيت بالتدريج.
4. أن تكون العجينة ناعمة وطرية لا تلتصق باليد.
5. وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطيتها وتركها تختمر في مكان دافئ.
6. إخراج الهواء من العجينة بعد اختمارها.
7. تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة ومتساوية في الحجم.
8. تغطية الكرات أثناء التشكيل.
9. غلق الكرات جيدًا بعد الحشو.
10. ترك الكرات تختمر عدة مرات.
11. أن يكون الفرن مسخن مسبقًا لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 240 درجة مئوية ونترك الأقراص حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من أسفل، ثم نشغل الشواية ونتركها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من أعلى أيضًا.
12. تغطية الأقراص لمدة ١٠ دقائق بعد إخراجها من الفرن.