طريقة عمل كيكة العسل، هي حلوى شهية تتكون من طبقات رقيقة من الكيك المحمص والمغطاة بكريمة القشطة والعسل، هذه الكيكة تعتبر من الحلويات الشعبية في بعض الدول الأوروبية، تحضر بأبسط المكونات ومكونها الأساسي العسل بإضافة بعض المكونات للوصفة، في هذا المقال سأشارك معكم وصفة كيكة العسل اللذيذة تابعونا من خلال المقال.

طريقة عمل كيكة العسل

مكونات الكيك

• كوب إلا ربع زبدة.
• وملعقة أيضاً صغيرة (130 جرام) زبدة غير مملحة.
• نصف كوب (100 جرام) سكر.
• ثلث كوب (100 جرام) عسل.
• 3 بيضات بحرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة (5 جرام) فانيليا.
• مقدار ملعقة صغيرة (6 جرام) بيكنج بودر.
• 2 كوب + 2 ملعقة كبيرة (300 جرام) دقيق.

مكونات الكريمة:

• 2 كوب (500 مل) قشطة طازجة.
• ربع كوب (50 جرام) سكر بودرة.
• مقدار ربع  كوب (85 جرام) عسل.
• ملعقة صغيرة (5 جرام) فانيليا.

طريقة التحضير

• في إناء على نار متوسطة، نضع الزبدة والسكر والعسل ونقلب حتى تذوب الزبدة ويتجانس الخليط.
• نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد قليلاً، ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق الجيد بعد كل إضافة.
• نضيف الفانيليا والبيكنج بودر ونخلط جيداً.
• ثم نضيف الدقيق تدريجياً مع التحريك حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة، ونقسم العجينة إلى 8 أجزاء متساوية ونشكلها على شكل كرات.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ونستخدم صينية كبيرة مبطنة بورق الزبدة.
• نأخذ كرة واحدة من العجينة ونفردها باليد أو بالنشابة على الصينية بشكل دائري ورقيق قدر الإمكان.
• نخبز العجينة في الفرن لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون، و نكرر الخطوات مع باقي العجينة حتى نحصل على 8 طبقات من الكيك.
• نترك الكيك يبرد تماماً على رف التبريد.

تحضير الكريمة:

• في وعاء كبير، نضرب القشطة مع السكر البودرة والفانيليا بالمضرب الكهربائي حتى تصبح كثيفة ومنفوخة.
• نضيف العسل ونخلط برفق حتى يتجانس مع الكريمة.
• ثم نضع طبقة واحدة من الكيك على طبق التقديم ونفرد عليها كمية مناسبة من الكريمة.
• نكرر الخطوة مع باقي الطبقات مع الحرص على ترك حواف الكيك بدون كريمة.
• نغطي الكيكة بورق النايلون ونضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
• قبل التقديم، نزين الكيكة بالعسل والمكسرات المحمصة حسب الرغبة.