المعمول السعودي من أحب أنواع الكعك للكبار والصغار والمعمول من أنواع الكعك العالي في قيمته الغذائية حيث يحتوي على التمر المفيد لصحة الأطفال واليوم سنقدم لكم طريقة عمل المعمول السعودي لتقديمه إلى ضيوفك بجانب كوب من الشاي الساخن أو فنجان من القهوة.

مكونات تحضير المعمول السعودي

• 2 كوب وربع من الدقيق الأبيض الفاخر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• نصف كوب من السكر الأبيض البودر.
• نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ربع كوب من السمن.
• بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• كمية من عجينة التمر حسب الحاجة.

طريقة تحضير المعمول السعودي

• نقوم بإحضار العجان الكهربائي ونضيف فيه الدقيق الأبيض والبيكنج بودر.
• ثم نقوم بإضافة الملح والهيل الناعم والسكر البودر ونمزجهم على سرعة متوسطة حتى تختلط المكونات معا.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الزبدة والسمن ونستمر بالعجن على سرعة متوسطة ونحصل على عجينة لينة.
• نقوم بعد ذلك بإضافة البيض والفانيليا السائلة مع الإستمرار في العجن حتى نحصل على قوام عجينة متماسك.
• ثم نقوم بوضع العجينة على سطح عجن مستوي ونقوم بعجنها بواسطة اليد حتى نحصل على عجينة متماسكة تماما.
• بعد ذلك نقوم بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
• ونقوم بعمل تجويف في منتصف كرة العجين ونضع فيها كمية صغيرة من معجون التمر.
• ثم نقوم بغلق كرة العجين على التمر مرة أخرى وهكذا حتى تنتهي الكمية.
• بعد ذلك نقوم بإحضار قوالب تشكيل المعمول ونضع فيها كرات العجين ونقوم بالضغط عليها ثم تقلب لتخرج كرة المعمول منقوشة.
• نقوم بإحضار صينية الخبز ونضع فيها المعمول مع مراعاة ترك مسافة مناسبة بين كل واحدة.
• ثم نقوم بإدخال صينية المعمول إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• نضع صينية المعمول على الرف الأوسط ونتركها لتنضج لمدة خمسة وعشرون دقيقة وحتى يأخذ المعمول لونا ذهبيا.
• بعد أن ينضج المعمول نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد تماما في صينية الخبز.
• ثم نقوم بعد ذلك بوضعه في طبق التقديم ويقدم بجانب القهوة أو يمكن حفظه في علب بلاستيك محكمة الغلق.