كعكة رأس السنة اللذيذة التي لا تقاوم حضريها بطريقة أشهر المحلات، الكعكة البولندية الشهيرة كارباتكا هي كعكة هشة ولذيذة تتكون من طبقتين من عجينة الشو ، محشوة بكريمة الفانيليا، وتعد هذه الكعكة من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، وذلك لطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها.

كعكة رأس السنة اللذيذة

ننكون وصفة كعكة كارباتكا من المكونات التالية :

• 200 مل ماء.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 80 جرام زبدة.
• 125 جرام دقيق.
• 15 جرام كاكاو.
• 3+1 بيضة كبيرة.
• سكر بودرة حسب الرغبة.
• 300 مل كريمة باردة (33-36%).
• بعض الفانيليا.

تحضير الكعكة البولندية الشهيرة كارباتكا

سخني الماء والملح والزبدة في قدر على نار متوسطة حتى يذوب الزبد، أضيفي الدقيق والكاكاو وقلبي بسرعة حتى تتشكل عجينة متماسكة، ارفعيها عن النار واتركيها تبرد قليلًا، أضيفي البيض تدريجيًا، مع الخفق جيدًا بعد كل بيضة، إذا كانت العجينة كثيفة جدًا، أضيفي بيضة أخرى، افرد العجينة على ورق خبز أو حصيرة خبز بمقاس 30 × 40 سم، يمكنك رشها باللوز المطحون.

اخبزيها في فرن محمى مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة، اقلبيها على ورق خبز واتركيها تبرد تحت منشفة، في وعاء كبير، اخفقي المسكربون والسكر البودرة والكريمة والفانيليا حتى تصبح الكريمة كثيفة، لا تدحرجي الكعكة على الفور، بل اتركيها ترتاح لبعض الوقت، ادهني الكريمة على وجه الكعكة، قومي بلف الكعكة بإحكام في ورق الزبدة، ضعيها في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات أو طوال الليل، يمكنك تزيين الكعكة بالسكر البودرة أو الفواكه أو الشوكولاتة.

كعكة كارباتكا هي وصفة لذيذة وسهلة التحضير، وهي مثالية لحفلات الأصدقاء والعائلة، اتبع هذه الوصفة البسيطة وستحصل على كعكة كارباتكا هشة ولذيذة بطريقة المحلات الشهيرة، يمكنك استخدام دقيق القمح أو دقيق الشوفان أو دقيق اللوز حسب الرغبة، يمكنك أيضًا إضافة نكهات أخرى إلى الكريمة، مثل الفانيليا أو الشوكولاتة أو البرتقال، يمكنك تزيين الكعكة بطرق مختلفة، مثل رشها بالسكر البودرة أو الشوكولاتة أو الفواكه، للحصول على عجينة شوكولاتة غنية أكثر، يمكنك استخدام مسحوق الكاكاو الداكن أو إضافة القليل من الشوكولاتة المبشورة، إذا كنت تريدين تزيين الكعكة بالفواكه، يمكنك استخدام الفواكه المجففة أو الطازجة.