كيكة الرواني هي وصفة تقليدية عربية تعتبر من الحلويات اللذيذة التي تقدم في المناسبات الخاصة مثل الأعياد والأفراح، وهي مشابهة للكيك التقليدية ولكنها تختلف بمكوناتها ونكهة الرواني الشهية، تتألف كيكة الرواني من خليط بسيط يُحضر من الدقيق والسكر والبيض والحليب والزيت، وتمتاز بقوامها الهش والرائع وطعمها اللذيذ، هناك العديد من الطرق لتحضير كيكة الرواني، ولكن النكهة الأساسية هي الرواني الشهي الذي يضفي عليها الطعم الفريد والإضافة الرائعة.

مكونات كيكة الرواني

• كوب دقيق أبيض.
• كوب دقيق سيمولينا.
• كوب سكر.
• كوب زبادي.
• نصف كوب جوز هند.
• نصف كوب زيت نباتي.
• 3 بيضات.
• ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة فانيليا سائلة أو ملعقتان صغيرتان فانيليا بودر.
• مكونات الشربات
• 3 كوب ماء.
• 3 كوب سكر.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة عمل كيكة الرواني

• في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي البيض والسكر والفانيليا حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكثيف.
• أضيفي الزبادي واخلطي جيداً، وفي وعاء آخر، اخلطي الدقيق الأبيض ودقيق السيمولينا والبيكنج بودر.
• ثم أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض والسكر بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات جيداً.
• ثم بعد ذلك أسكبي الخليط في الصينية المحضرة.
• ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى ينضج الكيك.
• لتحضير الشربات، في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وعصير الليمون، قلبي باستمرار حتى يذوب السكر.
• اتركي الشربات على نار هادئة لمدة 10 دقائق، أو حتى يصبح قوامه ثقيلًا.
• اخرجى الكيك من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً.
• اسكبي الشربات على الكيك الساخن، واتركيه يمتص الشربات جيداً.
• زيني الكيك بجوز الهند المبشور، وقدميها باردة.

مكونات صوص الكراميل

• كوب سكر.
• ربع كوب ماء.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• كوب حليب.
• رشة ملح.

طريقة عمل صوص الكراميل

• ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة.
• ثم قلبي باستمرار حتى يذوب السكر ويصبح لونه بني غامق.
• وبعدها أضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب، أضيفي الحليب والحليب وقلبي حتى يصبح الخليط متجانسًا.
• اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق، أو حتى يصبح قوامه سميكًا.
• ثم أضيفي الملح وقلبي حتى يذوب، ارفعيه عن النار واسكبيه في وعاء مبرد.