البريوش الهش ، من المخبوزات سريعة التحضير التي يبحث عنها الكثير من الأشخاص فهو يتميز بقوام هش وخفيف جدا فهو يتم تحضيره بعجينة قطنية وناعمة جدا، يمكن تقديمه بالسكر أو بالسمسم حسب الرغبة، كما يعد من المخبوزات الشهية التي تقدم في وجبة الإفطار أو العشاء، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام أبسط الخطوات لعمل البريوش الهش بالمنزل.

مكونات عمل البريوش الهش

لتحضير البريوش نحتاج إلى المكونات الآتية وهي كما يلي:-

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب زبدة.
• كوب حليب دافئ.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة خل.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ذرة ملح.

للوجه

• 2 ملعقة كبيرة حليب سائل.
• ملعقة كبيرة نسكافيه.
•  سكر.
• سمسم اختياري.

  

طريقة التحضير

خطوات عمل البريوش الهش تتم بالمنزل بكل سهولة وبساطة وهي كما يلي:-

1. في وعاء عميق ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح ويقلب جيدا.
2. في وعاء آخر نضيف الخميرة والسكر والحليب ثم تخلط المكونات جيدا وتترك جانبا، حتى تتفاعل الخميرة.
3. بعد أن تتفاعل الخميرة نضيف إليها البيضة والخل ونخلط المكونات، ثم نضيف الزبدة ونستمر في خلط المكونات حتى تتجانس تماما.
4. ثم نضيف الدقيق تدريجيا ونبدأ نعجن المكونات جيدا ونستمر في العجن، حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
5. توضع العجينة في وعاء عميق مدهون بقليل من الزيت، ثم تغطى وتترك لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

طريقة تشكيل عجينة البريوش

1. تقطع العجينة إلى قطع متساوية في الحجم، ثم نأخذ قطعة من العجين ونفردها على سطح صلب على شكل أصابع طويلة.
2.  ثم تلف على شكل حلزوني حول نفسها، ثم نغلقها جيد عند الأطراف، ثم نكرر نفس الخطوات السابقة حتى ننتهي من كمية العجين المتبقي.
3. توضع قطع البريوش في صينية فرن مدهونة بقليل من الزبدة أو الزيت، ثم تغطي بفوطة وتترك لمدة نصف ساعة حتى تختمر مرة أخرى.
4. بعد مرور مدة التخمير، نخلط الحليب مع النسكافيه ثم ندهن وجه البريوش بالفرشاة، ثم يرش الوجه بالسمسم أو السكر.
5. توضع الصينية في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
6.  نخرج الصينية من الفرن ثم تغطي بفوطة وتترك حتى يبرد البريوش تماما، ثم يقدم بألف هنا.