البط بالبرتقال يتم تجهيزه دائمًا في العزومات والمناسبات بين العائلات ويتم تناوله بجانب الكثير من الأطعمة المختلفة والمتنوعة وخاصة المحشيات بجميع أنواعها وهي من الأكلات الشهية التي يحب تجهيزها في المنزل لأنه يتمتع بمذاق شهي ولذيذ، لذا يمكنك معرفة الخطوات والمكونات المطلوبة لتجهيز البط بالبرتقال في المنزل بكل سهولة وهو أيضًا مناسب للعزومات ويعطي مظهرًا جميلًا عند تجهيزها بجانب كثير من الأطعمة المتنوعة على سفرتك، سأقدم لكم المكونات والخطوات بشكل تفصيلي لكي تتمكني من تجهيزه مثل الذي يتم تناوله في المطاعم.

طريقة عمل البط بالبرتقال

المكونات

• بط
• ملعقة كزبرة مطحونة
• نصف ملعقة كمون
• برتقالة
• أربعة أوراق بردقوش
• بصلة صغيرة مقطعة
• ملعقة فلفل أسود
• نصف ساق كرفس
• اثنين ورق بقدونس
• أربعة أوراق زعتر
• نصف كوب مرق البط أو الدجاج
• نصف جزر متوسطة الحجم
• برتقالة

مكونات الصلصة

• ملعقتين خل
• ملعقة زبدة
• نصف كوب سكر
• ثلث كوب عصير برتقال
• الزبدة

طريقة تحضير البط بالبرتقال

1. قلبي مكونات تتبيلة البط مع بعضها ولكن قبل ذلك يتم تنظيف البطة ونقعها في الماء والليمون والملح لمدة ساعة على الأقل.
2. ضعي تتبيلة البط من الداخل والخارج وتوزيعها جيدًا ثم ابدئي بتقطيع البرتقالة إلى أربع قطع شرائح.
3. ثم إضافة البصل والبردقوش والبرتقال والزعتر والبقدونس داخل البطة.
4. بعد ذلك قومي بعصر نصف البرتقالة في وعاء آخر وأضيفي نصف كوب من الخل ومع مرق البط أو الدجاج وتقلب المكونات حتى تتجانس مع بعضها جيدًا.
5. بعد ذلك قومي بتقطيع الجزر إلى نصفين وإضافة البصل والكرفس والجزر في مقلاة حتى يتحمص وضعيها فوق الخضار ويتم شويها لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
6. ضعي بعد ذلك البط في الصينية المناسبة له وضعيه في الفرن بعد تسخينه على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
7. أضيفي ملعقة صغيرة من السكر على نار متوسطة حتى يذوب ثم قومي بتهدئة النار حتى يصبح السكر لونه ذهبي داكن ثم ضعي عصير البرتقال والخل الأبيض مع الاستمرار في عملية التقليب.
8. وبعد أن تتجانس المكونات مع بعضها صفي العصارة على منخل شبكي ناعم ثم قومي بإزالة الدهون من البط ثم إضافة مرق البط أو الدجاج.
9. قومي بتقليب ملعقة من الدقيق والزبدة غير المملحة جيدًا حتى تصبح عجينة ثم ضعي العصير في وعاء مناسب وضعيها على النار حتى تصبح ثقيلة.
10. انتظري في عملية التقليب حتى تصبح الصلصة سميكة وتستمر هذه الفترة لا تتعدى ست دقائق ثم يتم تقديم البط مع صلصة البرتقال.