يحب كثير من الأشخاص تناول الفلافل سواء على وجبة الإفطار أو العشاء وهي من الأكلات الشعبية المشهورة حول العالم كله وخاصة في الدول العربية حيث تحتوي الفلافل أو الطعمية التي يختلف اسمها قليلاً في بعض الدول العربية على العديد من المكونات المفيدة للجسم وتمد الجسم بالطاقة والبروتين، حيث انتشرت في الفترة الأخيرة الفلافل السورية التي يبحث الكثير عن طريقة تحضيرها في المنزل التي تتمتع بمذاق شهي ولذيذ ومختلف عن الفلافل التي يتم تجهيزها في العديد من الدول العربية وذلك لأنها تحتوي على قيمة غذائية كبيرة بفضل إضافة العديد من البهارات والخضروات المتنوعة وإضافة السمسم والحمص الذي يحتوي على قيمة غذائية كبيرة.

طريقة عمل الفلافل السورية

المكونات

• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 2 كوب حمص.
• 1 حزمة نعناع طازج مفروم.
• 1 حزمة شبت مقطع ومفروم.
• 1 حزمة بقدونس مقطع ومفروم.
• 4 ثمرات بصل مفروم.
• 2 رأس بصل أخضر مقطع شرائح رفيعة.
• 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
• 2 ملعقة سمسم.
• 4 أكواب زيت نباتي.

طريقة تحضير الفلافل السورية

1. اغسلي الحمص جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة 12 ساعة وبالتالي يمكنك نقعه طوال الليل وبعد ذلك ابدئي بتصفيته.
2. حضري ملعقة من الحمص وضعيها جانبًا لحين الاستخدام ثم افرمي باقي الحمص في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا.
3. أضيفي إليه الشبت والبقدونس والكزبرة والبصل واخلطي المكونات معًا.
4. يتم إضافة البابريكا والنعناع ثم أضيفي الثوم والزنجبيل والقرفة والملح بدون إضافة البيكنج بودر.
5. تخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تصبح متجانسة وناعمة ثم يتم إضافة حبات الحمص غير المفرومة ويتم تقليب الخليط معًا.
6. اخلطي المكونات مع بعضها حتى تصبح عجينة متماسكة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
7. أضيفي بعد ذلك البيكنج بودر وابدئي بتقليبه جيدًا ثم ابدأي بتشكيل العجين ويتم غمسه في السمسم.
8. حضري مقلاة فيها زيت غزير وبعد أن يسخن الزيت أضيفي الفلافل وبعد أن يصبح لونها ذهبيًا قومي برفعها من على النار.
9. ضعيها بعد ذلك في طبق التقديم بعد وضعها على المناديل للتخلص من الزيت ثم تناولها بالخبز والسلطة.