توجد وصفات عديدة من البيتزا منها عمل بيتزا في الطاسة بسرعة بدون فرن، باستخدام أي حشو أو بواقي طعام لديك مثل قطع لحم أو خضار أو لانشون، وغيرهم بالإضافة إلى الجبن من فوق الذي يذوب لكي يعطي المطة وهي ما تميز البيتزا عجينة بالجبنة تمط حين تناولها، ومن خلال التجارب في الوصفات ابتكر خبراء الطبخ إمكانية عمل البيتزا في المقلاة بدون فرن مما تسهل كثيراً على ربات البيوت من أجل إنجاز الوقت خاصة للموظفات اللواتي لديهم ضيق في الوقت.

مقادير بيتزا الطاسة

• كوبين دقيق أي نوع.
• نصف كوب ماء دافئ.
• نصف ملعقة صغيرة خمرة فورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت طعام.
• ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• ملعقة كبيرة زبادي.

صلصة البيتزا السريعة

• ثلاث ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
• زيت.
• ملح وفلفل اسود وزعتر.
• فص ثوم.
• ماء.

طريقة عمل بيتزا في الطاسة سريعة

• أولاً ضعي ملعقة السكر في نصف كوب الماء وحركي حتى يذوب، ثم ضعي الخميرة وحركي مرة أخرى حتى تذوب أيضاً، تترك لتتفاعل وتكون فقاعات.
• أحضري طبق مجوف ضعي الدقيق والبيكنج بودر والملح والحليب البودرة، اخلطي المواد الجافة مع بعضها.
• بعدما تتفاعل الخميرة تضاف إلى المكونات الجافة، ثم الزيت وملعقة الزبادي.
• تعجن العجينة حتى تصبح عجينة ناعمة ولا تلتصق، تغطى وتترك خمس دقائق لحين تحضير الصلصة.
• في الخلاط ضعي صلصة الطماطم والزيت فص الثوم والملح والفلفل الاسود والزعتر، ثم تضاف ماء بالتدريج وتخفق حتى تتجانس وتكون جاهزة.
• افردي العجينة بشكل دائري، ثم أحضري طاسة  مدهونة بالزبت أو زبدة ضعي العجينة بها.
• ترفع الطاسة على نار متوسطة حتة تتشمع العجينة وتتماسك.
• ثم تقلب على الناحية الأخرى وتهدأ النار وقتها.
• ادهني البيتزا بالصلصة التي تم تحضيرها، ثم ضعي أي مكونات خضراوات أو لحوم ورشة من الجبنة الموزاريلا من فوق.
• غطي الطاسة لمدة عشرة دقائق فقط وربما أقل بمجرد الجبنة تذوب وتتجانس مع الخضار او الحشو الموضوع على البيتزا.
• سوف تكون جاهزة للتقديم، بالهنا والصحة على قلوبكم.