الكرشة والممبار من الأكلات الشعبية التي باتت تنتشر في أماكن مختلفة في الأحياء الشعبية وأصبح لها العديد من الاكيلة الذين يبحثون عنها للاستمتاع بمذاقها الرائع ونكهتها الجميلة، وعلى الرغم من ذلك فإن مشقة تنظيفها تمنع ربة المنزل من إعدادها بسهولة داخل المنزل ولكن لم يعد لذلك مكان بعد أن أصبحت طريقة التنظيف معلومة لدى الجميع بمكونات بسيطة متوفرة لدينا جميعاً في منزلنا، والتي نسردها لكم في السطور القادمة.

طريقة تنظيف الكرشة والممبار

الكرشة والممبار هما أحد الأجزاء الداخلية للأبقار والجاموس والتي يتم تنظيفها جيداً وطهيها بطريقة ما، لأن لكل نوع منهم طريقة مختلفة في الطهي ولكن يتشابهان في طريقة التنظيف للتخلص من الزفارة والاستمتاع بمذاق طيب، ويكون التنظيف كما يلي:

بالنسبة للكرشة

المكونات: ماء فاتر، دقيق.

طريقة التنظيف

• يتم وضع كمية من الدقيق في مقدار مناسب من الماء بمعدل 3 ملاعق دقيق لكل كوب ماء ونقلبهم جيداً.
• نقوم بوضع كمية الكرشة في الخليط وتركها لمدة ربع ساعة على الأقل في المحلول.
• نستخدم سكين حاد في التخلص من الأشياء المتراكمة عليها وتنظيفها جيداً ومن ثم غسلها باستخدام ماء جاري.
• ينمو نقع الكرشة في محلول مكون من الماء والدقيق والليمون للتخلص من الزفارة العالقة بها.

تجهيز الممبار بالخطوات

المكونات:

1. ليمون
2. ملح
3. بيكربونات الصوديوم.

طريقة التنظيف

• يتم وضع الممبار في وعاء مناسب ونضيف إليه المكونات السابقة مع تركه لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تتفاعل المكونات معا.
• نستخدم سكين حاد في كشط المادة العالقة في الممبار والعمل على تنظيفه جيداً.
• استخدام الماء الجاري في التنظيف وإزالة ما تبقى من أشياء بالممبار.
• نقوم بعمل محلول مكون من الماء والليمون والملح ونقع الممبار به لمدة ربع ساعة للتخلص من الزفاره.

طريقة تحضير الكرشة المسلوقة

الكرشة من الأكلات التي يتم تحضيرها في عيد الأضحى، وتوجد عدة طرق لتحضير الكرشة في المنزل سنعرض لكم طريقة تحضير الكرشة المسلوقة.

المقادير:

• كيلو كرشة
• ماء مغلي
• بصلة متوسطة الحجم
• ملح،
• فلفل أسود
• قرفة
• حبهان
• زنجبيل
• ورق لورا
• 8 فصوص ثوم
• زبدة أو زيت.

طريقة التحضير

1. نقوم بتقطيع البصل الى شرائح صغيرة أو حلقات على حسب الرغبة.
2. في حلة مناسبة على النار نضع كمية من الزيت ونضيف إليها البصل والتوابل مع التقليب.
3. نقوم بإضافة الكرشة بعد غسلها جيداً وتقطيعها إلى قطع صغيرة حتى تنضج بسهولة .
4. نقوم بإضافة فصوص الثوم مع التقليب ونضيف الماء ونتركها حتى الغليان ثم نخفض النيران ونتركها حتى تنضج.