طريقة عمل عيش الطاسة أو العيش الشامي حيث هو نوع من الخبز العربي التقليدي الذي يتم إعداده بدون فرن، وهو من أكثر أنواع الخبز انتشارًا في مصر والوطن العربي، يتميز عيش الطاسة بمذاقه الشهي وهشاشته، كما أنه من الأطباق السهلة والبسيطة التي يمكن إعدادها في المنزل بسهولة.

في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل عيش الطاسة الشامي في المنزل بكل سهولة وبساطة، مع شرح مفصل للخطوات والمكونات.

مكونات عيش الطاسة

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
• كوب وربع من الماء الدافئ.
• ربع كوب من الزيت.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة عمل عيش الطاسة

1. في وعاء كبير، نضع الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. نضيف الزيت والخل ونخلط المكونات الجافة معًا حتى تتجانس.
3. نبدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
5. نقسم العجينة إلى كرات صغيرة حسب الحجم المطلوب.
6. نفرد كل كرة من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
7. نضع كل قطعة من العجينة في مقلاة غير مدهونة بالزيت على نار متوسطة، ويمكن وضع بعض قطرات الزيت في حالة الرغبة.
8. نقلب كل قطعة من العجينة على الوجه الآخر بعد أن تحمر من الأسفل.
9. نستمر في قلي عيش الطاسة حتى ينضج تمامًا.
10. نخرج عيش الطاسة من المقلاة ونضعه على طبق مفروش بمنشفة ورقية لامتصاص الزيت في حالة وجد.

نصائح لنجاح عيش الشامي بدون فرن

• استخدام دقيق القمح الكامل للحصول على عيش طاسة صحي أكثر.
• إضافة ملعقة صغيرة من الزعتر أو السمسم أو التوابل الأخرى حسب الرغبة.
• نقلي العيش الشامي على نار متوسطة حتى لا يحترق.
• عدم ترك العيش الشامي في المقلاة لمدة طويلة حتى لا يصبح جافًا.

ما هي فوائد عيش الطاسة؟

1. غني بالألياف الغذائية التي تساعد على تحسين عملية الهضم.
2. مصدر جيد للبروتين والحديد.
3. قليل السعرات الحرارية.

هكذا نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل عيش الطاسة الشامي في المنزل بكل سهولة وبساطة. نأمل أن تنال هذه الوصفة إعجابكم.