طريقة عمل الكبة المشوية هذا ما سنتناول اليوم لكل عشاق الأكلات السورية، فتعد الكبة من أكثر الأكلات الشعبية في بلاد الشام والتي تعد كوجبة أساسية على مائدة العزائم والمناسبات وهي تعد كنوع من أنواع المقبلات تقدم إلى جانب الأكلات الرئيسية الأخرى سواء لتبوله والسلطات والحمص، ويفضل تناولها الكثير نظرا إلى طعمها الشهية والمميز، وهناك العديد من طرق إعداد وتحضير الكبة سواء الكبة الحلبية أو الكبة النيئة او الكبة اللبنانية، واليوم نتعرف مع زوار موقعنا “ثقفني” كيفية اعداد وتحضير الكبة المشوية خطوة بخطوة.

المكونات:

• 500 جرام من البرغل الناعم.
• نصف كيلو من اللحمه المفروم ناعم.
• بصلة واحدة مفرومه جيدا.
• ملعقه صغيرة من الملح وتزيد الكمية حسب الرغبة.
• نصف ملعقة من الفلفل الاسود.
• مكونات الحشوة
• ربع كيلو من اللحمة المفروم.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• ملعقة كبيرة من الجوز المفروم.
• بصلة واحدة مفرومة جيدا.
• ملعقة من الملح.
• كمية من الفلفل الاسود.
• ملعقة من السماق.

طريقة تحضير الكبة المشوية السورية

1. اولا يغسل كمية البرغل جيدا جدا ثم يعسر ويوضع في الكبة مع كمية البصل واللحم ويتم فرمه جيدا حتى يصبح لديك عجينة ناعمة سهلة التشكيل.
2. ثم يوضع البرغل في وعاء مع اللحم ويتم عجن الخليط جيدا باليدين .
3. ثم يضاف عليها الملح والفلفل الاسود والقليل من الماء ثم تخلط المكونات جيدا جدا.
4. ثم تحضر مكونات الحشوة في وعاء آخر ثم نبدا في العجينة الكبة على شكل كرات متوسطة الحجم واحدة تلو الاخرى.
5. ثم ناخذ كمية من الحشوة وندخلها في العجينة وتغلق جيدا نستمر على ذلك حتى أنفذ لديك كمية العجينة والرشوة.
6. ثم ترص الكرات في صينية الفرن ونشعل الفرن على درجه حرارة 180 ويترك حتى يسخن جيدا.
7. ثم نضع الصينية على الشوايه وتترك حتي مرور دقائق كي تتحمر وتنضج الكبه تماما.
8. بعد التأكد من تمام نضج الكبة نخرجها وتترك على جانب قليلا حتي تبرد ثم تقدم الكبه المشوية مع أطباق جانبية أخري مثل طبق من شوربه العدس او السلطه او الطحين او الحليب وبالف هنا وشفا.