يعتبر الكشري من أشهر الأكلات الشعبية المصرية ويتكون من مكرونة وأرز وعدس أسود وبصل مقلي وصلصلة طماطم وتقلية وبناءً على هذا فإنه يعد وجبة مالحة، ولكن انتشرت كثير من الأشكال والطرق للكشري بالفترة الأخيرة على منصات التواصل المختلفة من ضمنها ‏الكشري الحلو باللبن والمكسرات والذي يتم تحضيره كنوع من أنواع الحلا وليس كوجبة مالحة.

‏الكشري الحلو باللبن والمكسرات

تم تغيير بعض الأشياء مثل طريقة التحضير والمكونات المتواجدة في الكشري ليصبح مناسب للاستعمال كنوع من أنواع الحلويات، وتتمثل خطوات التحضير والمكونات بالآتي:

المكونات

تختلف مكونات ومقادير تحضير الكشري الحلو باللبن والمكسرات عن مكونات الكشري العادي المعروف وهي كالآتي:

• ½ كوب من الأرز المصري.
• لتر من اللبن الحليب.
• 3 ملعقة كبيرة النشا.
• 2 كوب من الماء.
• 4 ملعقة كبيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة قشطة.
• مغلف فانيليا.
• ¼ كوب ماء.

الكنافة

• ¼ كيلو كنافة.
• فانيليا.
• ملعقة كبيرة سكر.
• 3 ملعقة طعام سمنة.

الجلاش

• ¼ لفة من الجلاش.
• ½ ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن.
• مغلف فانيليا.

الكراميل

• ½ كوب من السكر.
• ½ ملعقة صغيرة من السمن.
• ¼ كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من النشا.
• مغلف فانيليا.

الكريمة

• 3 ملعقة كبيرة كريم باستري.
• ½ كوب من الكريم شانتيه البودرة.
• كوب ونصف حليب مثلج.
• ملعقة كبيرة من السكر البودرة.

للتزيين

تستخدم مكعبات فراولة أو مانجو أو قطع موز أو أي فاكهة أخرى.

طريقة التحضير

يعتبر تحضير الكشري الحلو باللبن والمكسرات أمر سهل للغاية وهذا بحالة اتباع الآتي:

• غسل الأرز جيدًا ثم سلقه مع كوبين ماء وبعد تمام نضجه يتم إضافة الحليب إليه ثم النشا المذاب في ربع كوب ماء.
• إضافة السكر مع القشطة أو كريم شانتيه.
• وضع الفانيليا ثم إبعاد الأرز باللبن عن النار.
• توزيع الأرز بأطباق التقديم.
• تحضير الكنافة من خلال إضافة المقادير الخاصة بها معًا على النار وتقليبها حتى تحصل على اللون الذهبي.
• عمل الجلاش بنفس طريقة الكنافة وباستعمال المقادير الخاصة به.
• تجهيز صوص الكراميل من خلال وضع السكر والماء معًا بمقلاة حتى يتغير لونه ثم إضافة السمن ونصف كوب آخر من الماء الساخن.
• إضافة ملعقة صغيرة نشا مذاب بربع كوب ماء على الكراميل مع التقليب ثم وضع مغلف الفانيليا.
• تجهيز الكريمة عبر ضرب مقاديرها بالمضرب الكهربائي ومتابعة الخفق إلى أن يثقل القوام.
• وضع الأشياء التي تم تجهيزها والمتمثلة في الكنافة والجلاش والكريمة المخفوقة والكراميل والمكسرات والفواكه على الأرز وترتيبهم بحسب الرغبة.