تعتبر القرص الطرية الفلاحي من أكثر المعجنات التي تتمتع بطعم رائع للغاية، والتي يمكن تناولها مع المشروبات الساخنة والباردة حسب الرغبة، وهي من الوصفات التي كانت تحضرها لنا الأمهات والأجداد وكان لها طعم مميز وريحة قوية مختلف تماماً، فالجميع يرغبون في تناولها باستمرار في أي وقت لكونها خفيفة جداً على المعدة، ومن السهل جداً تحضيرها لتقديمها لأفراد الأسرة أو الضيوف، وعند تحضيرها لابد من اتباع بعض الخطوات البسيطة لكي تكون نتائجها مضمونة تماماً، والآن سوف نقدم لكم في هذا التقرير أسهل طريقة لعمل القرص الطرية الفلاحي.

المكونات

• 2 كوب دقيق أبيض منخول.
• ذرة ملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• نصف كوب سمن ذائب.
• ملعقة صغيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة قشطة.
• نصف كوب لبن للعجن.

طريقة التحضير

للحصول على قرص طرية على أصولها لابد من اتباع الخطوات التي سوف نعرضها عليكم والتي تتمثل في التالي:

• نقوم بنخل الدقيق في وعاء ونضيف له الملح ونقلبهما معاً.
• نذوب الخميرة مع السكر في ربع كوب ماء دافئ وتترك جانباً لمدة خمسة دقائق حتى تتفاعل.
• نضع السمن والقشطة على الدقيق ونقلبهما معاً جيداً حتى يصبح الخليط يشبه حبات الرمل.
• نضيف خليط الخميرة بالتدريج مع التقليب ثم نضيف الحليب وتعجن المكونات جيداً.
• نستمر في العجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة طرية ملساء.
• نضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من السمن ونغطيها وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها.
• يتم تشكيل القرص لأقراص متساوية الحجم وترص في صينية مدهونة بالزي، ونحرص على ترك مسافة بين كل واحدة والأخرى.
• تخبز القرص في فرن ساخن من قبل على درجة حرارة 200 لمدة 10 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.
• نخرج القرص من الفرن ونغطيها بعد خروجها لتكون طرية، وتقدم بجانب المشروبات الساخنة.

طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرائب وتحتاج إلي:

• كيلو دقيق.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• 2 كوب ونصف لبن رائب.
• نصف كوب سمن سائل.
• ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

• في وعاء نضع الدقيق مع الخميرة والسكر والبيكنج بودر والسمن ونقلب المكونات كلها معاً.
• ننزل بمقدار اللبن الرائب وتعجن المكونات جيداً للحصول على عجينة طرية.
• تترك العجينة في وعاء كبير ونغطيها لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• تقسم العجينة لكرات صغيرة وترص في صينية مدهونة بالسمن.
• ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة لتأخذ اللون الذهبي المميز.

طريقة عمل القرص الطرية بالعجوة

المكونات

• كيلو دقيق.
• كوبين من الزبدة.
• ملعقة سكر.
• ملعقة سمسم.
• ملعقة شمر
• ذرة ملح.
• كوب ماء دافئ.
• نصف ملعقة من اليانسون.
• نصف ملعقة صغيرة خميرة.
• كوب لبن.

طريقة التحضير

• يتم تقطيع الزبدة لقطع صغيرة ونقلب فيها الزبدة على النار حتى تلين.
• نقلب الخميرة مع السكر في الماء الدافئ ونتركها جانباً.
• تضع الدقيق مع الشمر واليانسون والسمسم والملح في وعاء.
• نضيف خليط الخميرة للدقيق ونقلب المكونات معاً مع إضافة اللبن ونستمر في العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
• تترك العجينة لتتخمر ويتضاعف حجمها، ثم تشكيلها لأقراص متساوية الحجم وتكور وفي منتصفها نضع القليل من العجوة وتكور من جديد ثم يتم الضغط عليها قليلاً.
• ترص القرص في الصينية وندخلها الفرن حتى تنضج تماماً وتأخذ اللون الذهبي المميز.